Giuffrè Forno & Gelato a Roma lancia una novità destinata a diventare un nuovo rito dell’inverno: lo zabaione caldo da passeggio con panna solida.
C’è un po’ di zabaione nei racconti della nostra infanzia, più o meno lontani. Oggi che il comfort food sta vivendo il suo rinascimento culinario, il gelatiere di origini siciliane Alessandro Giuffrè ha ben pensato di ridare la giusta importanza alla preparazione pasticcera a base di uova, zucchero e vino liquoroso, conferendole però un’animo street. Arriva quindi da Giuffrè Forno & Gelato lo zabaione caldo da passeggio con panna solida, da portare con sé un po’ come si farebbe con un caffè. Sarà possibile assaggiare gratuitamente la creazione dolciaria il prossimo venerdì 12 dicembre, dalle 15.30 alle 20, in occasione dell’inaugurazione del nuovo punto vendita nel rione Prati (ve ne abbiamo parlato QUI), dopo Trastevere e l’Eur.
Il nuovo zabaione da passeggio firmato Giuffrè a Roma
L’idea di Giuffrè è quella di dare vita a un dolce caldo e contemporaneo, da portare con sé, pensato come una bevanda in cui convivano tecnica del gelato e tradizione pasticcera. “Lo zabaione da passeggio nasce dalla stessa miscela che uso per il gelato allo zabaione: è il mio gelato, ma in versione calda. Per questo lo chiamo il ‘gelato caldo di Roma’“, spiega a Puntarella Rossa il gelatiere, noto anche per i suoi sfogliati e grandi lievitati.
“L’idea viene dalla mia infanzia – aggiunge – la merenda calda che mia madre mi preparava in tazza, una crema morbida che spesso portavo con me per strada quando non riuscivo a consumarla sul posto. Ho voluto trasformare quel ricordo in un gesto contemporaneo, qualcosa che scaldasse le mani e il cuore, proprio come allora”. Lo zabaione caldo, in formato take-away, sarà accompagnato da una panna solida, ottenuta da un bilanciamento tra panna e mascarpone. Sarà possibile anche valorizzare la bevanda con delle polveri aromatiche. Il prezzo? 7 euro il piccolo, 10 euro il grande.
Il nuovo Giuffrè Forno & Gelato a Prati
Il nuovo take away dolce verrà lanciato in occasione dell’apertura del punto vendita nel rione Prati, ma poi sarà disponibile anche negli altri stores romani. La sede di via Cantore seguirà la formula che caratterizza il brand: il gelato come protagonista, insieme a una linea di trasformati da forno, che permette al cliente di essere soddisfatto in vari momenti della giornata, dalla colazione alla merenda, fino a sera. Ogni giorno, a partire dalle 8:00, ci saranno gelati e sorbetti stagionali, maritozzi ripieni di gelato (nella versione invernale allo zabaione e panna), brioche siciliane, biscotti, lievitati da colazione.
La linea natalizia di Giuffrè Forno & Gelato a Roma
In occasione delle festività, nei negozi sarà disponibile anche la linea natalizia. Immancabile il panettone artigianale, a lievitazione naturale, realizzato con uvetta immersa per 72 ore in osmosi con il Marsala. Una tecnica che garantisce note di agrumi, zagara e legno, in pieno stile mediterraneo. Quattro i gusti: classico, cioccolato, albicocche e cioccolato, marroni e limone (prezzo: 40 euro), abbinabili a una salsa allo zabaione in barattolo. Non mancano anche torroni, babà in barattolo, creme da pane e i biscotti “Sanpietrini”, un tributo dolce alla Città Eterna.
Giuffrè Forno & Gelato. Via Cantore 11-13-15 (Prati)/Viale Trastevere 255 (Trastevere)/Via Alessio Baldovinetti 56 (Eur). Sito. Facebook. Instagram.