Nel giardino di Villetta Ruggeri, Hotel Butterfly a Roma arricchisce l’estate 2025 con un nuovo kombucha-tapas bar, che si aggiunge alla zona ristorante, senza dimenticare la ricca programmazione musicale.
L’estate romana è sempre una sfida per chi cerca un posto dove uscire, bere qualcosa di buono e godersi la serata senza troppi fronzoli. Tra conferme storiche e novità, l’offerta cresce e si diversifica, proponendo spesso format che mischiano musica, cibo e ambienti pensati per stare insieme. Tra questi, l’Hotel Butterfly si conferma un punto fermo con la sua formula che per il 2025 si arricchisce di un nuovo ambiente: il kombucha-tapas bar, uno spazio più informale immerso nel verde, pensato per chi cerca un aperitivo da condividere e una cucina leggera.
Siamo come sempre nel giardino di Villetta Ruggeri, in zona Monte Mario, in un contesto ampio (oltre 1.700 mq) tra installazioni luminose, dj set e una programmazione musicale variegata. Il locale è diviso in due aree principali: il Garden, dedicato all’aperitivo, alla cena e alla socialità, e il Bosco Parallelo, l’ex vivaio riconvertito a club notturno con vegetazione fitta e suono immersivo.
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Il nuovo kombucha-tapas bar di Hotel Butterfly a Roma
Il nuovo kombucha-tapas bar è la parte più rilassata del Butterfly. Piatti semplici da accompagnare con una breve selezione di vini naturali a rotazione costante (prezzi dai 24 ai 38 euro) o una delle quattro referenze di kombucha artigianale (6 euro), per chi vuole evitare l’alcol e provare una delle bevande più in voga del ultimi anni. In menu si possono assaggiare tacos con pastrami di manzo, cetriolini e tzatziki (9 euro), hummus e verdure marinate (6), ceviche di mare con patate dolci e spezie (10), e poi tomino con fichi, noci e Vermouth (6), oltre a qualche proposta più classica come la focaccia con salsa tomate (4) e la battuta di manzo con capperi, salsa di pomodoro arrosto e cipolla in agrodolce (8).
Piatti ideali per l’aperitivo ma che, volendo, possono essere messi a centro tavolo e diventare una cena da condividere senza fretta.
L’ambiente si presenta con luci basse, forme geometriche, pochi fronzoli, con il colore rosso che è protagonista: un luogo curato da Undertheinfluence Gallery di Vittorio Mango con il design di Matteo Parenti (già autore dell’hotel).
Ma anche ristorante e cocktail bar all’Hotel Butterfly a Roma
Per chi vuole fermarsi a cena c’è la zona del ristorante, guidato dallo chef Andrea Fava, con un menu che spazia tra piatti italiani e comfort food. Si parte con la sezione dedicata alla gastronomia, tra culatta cotta affumicata (16 euro) e il piatto di formaggi (18), ma ci sono anche pizza romana e pizza al tegamino, insieme a fritti (3-10 euro) dai supplì alle polpette di ceci, carpacci di carne e di pesce (18-22) e cheeseburger (20) e saltimbocca di pollo alla cacciatora (18). Accanto troviamo un’altra carta dei vini da circa 30 etichette, tutte italiane, o in alternativa i cocktail studiati per abbinarsi alle proposte della cucina.
Il cocktail bar è guidato dal giovane Edoardo Staffiero: nove signature (16), due analcolici (12), e un buon equilibrio tra freschezza e struttura, insieme a una nutrita proposta di distillati.
Hotel Butterfly. Via dei Gladiatori 68, Roma. Tel. 353 4094744. Instagram
Aperto tutti i giorni dalle 19 alle 2 (fino al 17 ottobre)
[TUTTE LE FOTO SONO DI MATTEO LIPPERA]