Dove mangiare a Marino. Marino è uno dei piccoli borghi gioiello dei Castelli Romani, famoso da sempre per l’annuale sagra dell’uva. Ma c’è molto di più: tra storiche botteghe gastronomiche e nuove aperture, Marino promette di soddisfare le esigenze di chi dalla Capitale si muove in cerca di mete gastronomiche di qualità, per un pranzo o una cena fuoriporta. Qui infatti, a far compagnia a piccoli musei e siti di interesse archeologico di epoca romana e medioevale, c’è un’ottima cucina, risultato della nascita di un nuovo e fresco fermento gastronomico. Tra piatti tradizionali dell’eredità marinese e romana e nuove proposte contemporanee, ecco una lista dei migliori indirizzi dove poter assaporare questa cucina, magari accompagnata da un calice del vino dei Castelli Romani.
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Dove mangiare a Marino
Cantina Colonna
Situata vicino allo storico Palazzo Colonna, dal quale prende il nome, Cantina Colonna è una tipica trattoria dei Castelli, la cui offerta gastronomica è caratterizzata anche da piatti dai sapori più moderni. Il nome di questo ristorante è anche dovuto alla cantina, appositamente riadattata, nella quale sorge. Lo stile dell’ambiente è rustico ma elegante allo stesso tempo, familiare e con una cucina che propone piatti della tradizione locale, semplici ma genuini. Da Cantina Colonna la cucina romana si unisce a ingredienti regionali, dando origine a piatti come le puntarelle con burratina (euro 8) o i tagliolini alla Van Gogh, con guanciale, zafferano e fiori di zucca (euro 12). Non manca un tocco di ispirazione internazionale, che si ritrova in piatti come il filetto di manzo grigliato al lardo di Patanegra (euro 23) o le crocchette all’orientale (euro 8). La proposta dei dolci cambia spesso.
Cantina Colonna. Via Giacomo Carissimi 32, Marino (RM). Tel. 06 9021 2368. Facebook. Instagram.
La Credenza
La Credenza è un piccolo ristorante che sorge in un locale storico di Marino: risalente al ‘600, è decorato da preziosi affreschi che con luce soffusa e musica soft rendono l’esperienza davvero particolare. Ad accogliervi ci saranno Eleonora, in cucina, e Daniele, in sala. La cucina di Eleonora è moderna e la selezione di vini a cura di Daniele guarda il territorio laziale, ma non solo. Entrambi gestiscono La Credenza con amore e passione, concentrandosi su un’attenta selezione di materie prime d’eccellenza provenienti dai territori locali, alla base di ogni piatto proposto in menu. Quello a cui Eleonora ha ispirato la sua cucina è una fusione tra passato e presente, che si trasforma in piatti come gli involtini di verza, pancetta e prugna su crema di zucca (euro 10), il cannolo di fillo, Scottona, noci e funghi (euro 10) o i paccheri in salsa di pane di Lariano e calamaretti al peperoncino (euro 18).
La Credenza. Via Cola di Rienzo 4, Marino (RM). Tel. 06 938 5105. Sito. Facebook. Instagram.
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Osteria della Stazione
L’Osteria della Stazione sorge in un’antica cantina di Marino risalente a fine ‘800. Qui si cena a lume di candela e si gode di un’atmosfera tradizionale e di sapori tipici dei Castelli Romani. Gestita dai fratelli Guglielmo e Fabrizio Canestri, l’Osteria della Stazione propone piatti tipici della cucina laziale, ispirati alle ricette contadine più povere, mentre la carta dei vini propone etichette di soli produttori regionali. I fratelli seguono personalmente la selezione dei prodotti laziali che si ritrovano poi nei piatti in menu, con l’obiettivo di far riscoprire ai commensali il gusto dei piatti tradizionali e sapori lontani, ormai dimenticati. La proposta gastronomica dell’Osteria della Stazione a Marino segue una filosofia che predilige pochi classici accompagnati da varie proposte che possono cambiare giorno dopo giorno, con piatti come il tonnarello ubriaco al vino rosso, cacio e pepe (euro 12)e il maltagliato all’uovo con Zucca, provola affumicata e salsiccia di Ariccia, un piatto storico dell’osteria (euro 12). Un altro piatto storico dell’Osteria della Stazione da provare è il bocconcino di manzo stracotto al Cesanese del Piglio (euro 14).
Osteria della Stazione. Via Scalinata della stazione 4, Marino (RM). Tel. 06 936 7090. Sito. Facebook. Instagram.
Portale 21
Tra gli indirizzi dove mangiare a Marino c’è Portale 21, un locale dinamico e moderno che offre una cucina semplice e attuale, accompagnata da una selezione di vini per lo più naturali di piccoli produttori, minuziosamente scelti, e cocktail divertenti. Valentina Pacifici, classe 96′, è chef e patron del locale ed il menu che propone si basa su materie prime territoriali e di stagione con idee sempre nuove a abbinamenti contemporanei. Frutto di questa filosofia sono le tapas proposte per l’aperitivo, ma anche le paste fatte in casa e i secondi, accompagnati da una selezione di piatti Veg. Alcuni esempi sono la focaccina home-made con mortadella di cinghiale, more e stracchino a latte crudo delle valli orobiche (euro 6), il carciofo romanesco fritto con agnello sfilacciato e salsa verde (euro 10) o il crudo di gambero rosa, stracciatella, vignarola e menta (euro 12). Valentina presta anche particolare attenzione al quinto quarto e alla cucina romana, con proposte gastronomiche come la “linguina mancini”, aglio, olio, peperoncino e lupini (euro 16).
Portale 21. Via Rodolfo Morandi 32, Marino (RM). Tel. 06 94837668. Sito. Facebook. Instagram
Stazione Mole
Stazione Mole è un ristorante griglieria a Santa Maria delle Mole, nel comune di Marino, situato all’interno di un’azienda vitivinicola. Oltre a griglieria, è anche pizzeria con possibilità di scegliere tra base alla romana, più bassa e croccante, alla napoletana o con impasto di Kamut siciliano. Qui è possibile fare l’aperitivo tutti i giorni con formula drink più piatto dello chef (euro 10). Ogni mese l’offerta si arricchisce con nuove proposte fuori menu e realizzate con prodotti di stagione. Stazione Mole è un locale informale, accogliente e familiare. Tutte le settimane vengono organizzate serate con musica dal vivo alle quali si può accedere gratuitamente dalle ore 20. Tra i piatti proposti in menu sono da provare le polpette di manzo, zucca e cipolla agrodolce (euro 12), l’hummus di ceci e rapa rossa con insalatina di sedano, pomodorini confit e chips di patate viola (euro 7,50), i gnocchetti di patate con ragù di ossobuco (euro 12,50) o proposte più classiche come i mezzi paccheri alla carbonara (euro 11,50).
Stazione Mole. Via Goffredo Mameli 6, Marino (RM). Tel. 06 93 54 8694. Sito. Facebook. Instagram.