Nuove aperture a Roma marzo 2025. I primi due mesi dell’anno hanno visto l’arrivo di numerose nuove insegne in città. Tra ristoranti, pizzerie e locali che hanno scelto la strada dello street food, la scena gastronomica romana è sempre più ricca e attraente per chi è pronto a sperimentare, sia che si tratti di una cucina che guardi all’innovazione o alla tradizione.
Per un quadro più completo della situazione, vediamo le nuove aperture a Roma di marzo 2025.
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Nuove aperture a Roma marzo 2025
Futura (Monti)
Come raccontato da noi anteprima, intorno alla metà di marzo è prevista l’apertura di Futura, il primo ristorante della chef Anastasia Paris. Dopo numerose esperienze in Italia e all’estero, la giovane ha scelto il rione Monti (zona di cui vi abbiamo recentemente parlato per il rinnovo della storica enoteca Cavour 313). Appena 20 posti, chef’s table e una cucina moderna e concreta, con piatti sempre diversi: questa la carta d’identità di Futura, a cui si aggiungono un’attenta ricerca del prodotto e qualche richiamo all’Abruzzo, sua regione d’origine. Insieme a lei nella nuova avventura Flavia Ercoli, con una lunga esperienza nella ristorazione romana, e ai vini il coetaneo Luigi David Carofilis che, per iniziare, ha studiato una carta di circa 25-30 etichette, di vini naturali.
Ristorante Futura. Via Panisperna 222, Roma. Instagram
L’Osteria Portuense
Forno a legna, cucina romana autentica e un’atmosfera che profuma di casa. Questa la ricetta del nuovo locale al Portuense, “fratello” de L’Osteria di Monteverde. “Ci sarà la pizza tonda romana cotta al forno a legna“, ci spiegano dall’insegna, che aprirà i battenti il prossimo 8 marzo. In menu saranno presenti a rotazione i primi della tradizione locale, ma non saranno gli unici protagonisti, perché si punterà anche su delle proposte dedicate alla “Roma nascosta”, con una ricerca più approfondita verso dei piatti della romanità più autentica, come nel caso dei rigatoni con la pajata, dei fagioli all’uccelletto o dello spaghettone, aglio, olio e peperoncino rinforzato.
L’Osteria Portuense. Via Portuense 765A, Roma. Tel. 06 96007092. Instagram.
Ciotto Burgers (Ostiense)
Lo scorso 6 febbraio ha aperto a Ostiense Ciotto Burgers, il primo fast food di smash burgers, nato dall’idea dei fratelli Alessio e Veronica D’Ario e del marito di quest’ultima, Alessandro Vecchio, insieme ai già proprietari di Cargo Burger Lab ad Acilia. Nella nuova impresa romana anche la tecnologia farà la sua parte. Al piano terra si ordina velocemente, scegliendo tra app, totem o cassa; al piano superiore si mangia o magari si studia, approfittando del Wi-Fi gratis e delle prese per ricaricare i dispositivi elettronici, dettaglio non irrilevante in un quartiere universitario. Tra i burger in menu il Ciotto in Cool, ispirato all’Oklahoma Onion Burger, con potato rolls, smashburger, american cheese, cetriolini, cipolla smashata, bacon e salsa della casa.
Ciotto Burgers. Via Ostiense 383, Roma, Tel. 06 242 7349. Instagram.
Fratelli Trecca (Circo Massimo)
Si chiama Fratelli Trecca ed è il nuovo progetto dei fratelli Manuel e Nicolò Trecastelli. Come già vi abbiamo anticipato in questo articolo, il locale ha inaugurato lo scorso 2 marzo, negli spazi fino a poco tempo fa occupati da Circoletto, proprio di fronte a Circo Massimo. La nuova insegna punta su pizza al taglio e piatti dalla cucina, anche da accompagnare (soprattutto quinto quarto e vegetali, dalla trippa al bollito, e poi insalata di puntarelle e melanzane marinate). Non mancano i vini naturali, ma con una carta molto più ridotta rispetto al precedente locale, e poi birra artigianale, alla spina e l’immancabile Peroni.
Fratelli Trecca. Via dei Cerchi 55, Roma. Instagram
L’Elementare (San Giovanni)
Dopo Parco Appio, Trastevere, Tuscolano e Testaccio, la romana tonda, bassa e croccante de L’Elementare approda a San Giovanni, con una proposta pensata solo per il delivery e l’asporto. Si parte martedì 4 marzo. Il brand, nato dalla visione del CEO e ideatore de L’Elementare, Federico Feliziani, insieme al pizzaiolo, nonché socio, Mirko Rizzo, punta a un nuovo progetto di espansione che prevede l’attivazione de L’Elementare Delivery in partnership con Glovo. Si tratta di una scelta strategica che unisce la tradizione artigianale a soluzioni logistiche all’avanguardia. Dopo San Giovanni, seguiranno altre aperture sullo stesso modello e oltre al LAB di Testaccio il brand si è già alla ricerca di un nuovo spazio nella zona Roma Sud.
L’Elementare. Via Macedonia 56, Roma. Sito. Instagram.
Sant’Isidoro Pizza & Bolle (Appio Latino)
Non esattamente una nuova apertura, ma un cambio di proprietà per la popolare pizzeria Sbanco all’Appio Latino. Come annunciato sui canali social, l’insegna passa al gruppo Pizza & Bolle, che già include vari indirizzi nella Capitale. Le novità in casa Sbanco sono spiegate dalla stessa pizzeria via social: “In questi anni abbiamo vinto tanti premi, condiviso tanti eventi con altrettanti amici e colleghi, siamo arrivati molto in alto nell’olimpo delle pizzerie italiane e mondiali, abbiamo sfornato migliaia di pizze e fritti pazzeschi, ma, anche se questo non è un addio, ora è tempo di cambiamenti. La nostra pizzeria non chiude, ma rimarrà viva e operativa sotto l’insegna del gruppo Pizza & Bolle con tutta la squadra al completo dei nostri ragazzi e con tantissime novità che man mano vi sveleremo. Dovremmo essere tristi ma al contrario siamo entusiasti per questo nuovo inizio”.
Sant’Isidoro (ex Sbanco). Via Siria 1, Roma. Tel. 06 789318. Instagram.
Romì (Trastevere)
In zona Porta Portese sta per sbarcare un’altra pizzeria dedicata alla tonda romana: Romì, la cui apertura, ci anticipano dall’insegna, è prevista per la seconda metà di marzo. “Il menu è in fase di costruzione, ma vogliamo mantenere un concept abbastanza classico di pizzeria. Ovviamente cercheremo di caratterizzarle, con un’accortezza al prodotto, per renderle più nostre”. A fare la pizza sarà il pizzaiolo Matteo Foschetti, già attivo da Héco Eur. Per le proposte, si pensa anche a un accenno alla romanità, che non passi necessariamente dalle pizze ispirate ai primi più romani oggi più popolari, come carbonara o cacio e pepe. “Potrebbe esserci una pollo e peperoni”, tra gli esempi che ci fanno. Poi non mancheranno i fritti, fatti in casa, e delle proposte calde per chi cerca un’alternativa alla pizza.
Romì. Via Portuense 45. Instagram.
Al Sospiro (Nomentana)
Vini, cocktail, birre e gastronomia. In zona Nomentana c’è una nuova enoteca, Al Sospiro, un’altra tappa per amanti del vino in città. L’atmosfera è calda e accogliente, così come l’ambiente, con divanetti rossi, sedie e tavolini in legno, illuminati da luci soffuse. Tra le proposte in carta ci sono i vini organici sperimentali, come il bianco Big Bunch Theory dello Jura, firmato dal vigneron Patrice Beguet,
Al Sospiro. Piazza Mariano Armellini 8, Roma. Tel. 06 8632 1748. Sito. Instagram.
Sobrio (Mercato Trionfale)
Nelle scorse settimane, vi abbiamo parlato dell’apertura di Sobrio, una nuova realtà sbarcata a febbraio al Mercato Trionfale, box 124: bottega, gastronomia, cucina d’asporto e una selezione di vini. “L’obiettivo è quello di creare un progetto di economia circolare, in cui quello che facciamo porti dei benefici sì a noi, ma anche al mercato stesso, facendo da vetrina ad alcune piccole realtà in cui crediamo tantissimo”, ha spiegato in anteprima a Puntarella Rossa la titolare Ludovica Amicucci.
Sobrio Bottega con Cucina. Mercato Trionfale Box 124 – Via Andrea Doria 41, Roma. Instagram.
Mun Sushi Bar (Monteverde)
Il Mun Sushi Bar di Centocelle raddoppia con un banco al Mercato Rionale De Calvi (Box 29), seguendo la scia di altre realtà gastronomiche romane che piano piano stanno scegliendo la via dei mercati rionali come location per la loro proposta. La nuova sede vuole essere un punto di riferimento per gli amanti della cucina giapponese, con un menu che spazia dai grandi classici come sushi e sashimi alle proposte più creative ispirate ai viaggi del suo team.
Mun Sushi Bar Monteverde (Mercato Rionale De Calvi). Largo Sant’Eufrasia Pelletier 8. Roma. Tel. 3808963077. Sito. Facebook. Instagram.
Sakè Boutique Izakaya (Aventino)
Sakè Boutique è il nome della nuova izakaya del gruppo Sushi e Noodles, aperta a inizio 2025 all’Aventino. Un menu di piatti della tradizione, ma rivisti. Grande attenzione al sakè, con corsi, masterclass e poi focus sui distillati nipponici. La proposta si divide in portate a base carne, pesce e opzioni vegetariane. Tra le opzioni in menu: l’Oyakodon, un donburi di riso bianco con pollo, cipolla, e tuorlo crudo, e la Spicy Miso Carbonara, rivisitazione giapponese della carbonara, con noodles cremosi, uovo, guanciale, gochujang (salsa piccante coreana) e gochugaru (peperoncino coreano).
Sakè Boutique Izakaya. Piazza Albania, 1, Roma. Instagram.
Kitea (Appia Nuova)
Tra Colli Albani e Furio Camillo ha aperto un nuovo locale, Kitea, dedicato al bubble tea artigianale e non solo. Oltre alla bevanda, ci sono anche proposte dolci asiatiche come il Taiyaki, dolcetto giapponese a forma di pesce o il bubble waffles, croccante fuori, soffice dentro e completamente personalizzabile. Tra i bubble tea da provare il Caramel Milk, un mix cremoso di latte cremoso, sciroppo di caramello, perle di tapioca. Il tutto coronato da una crema di latte e un tocco finale di caramello.
Kitea. Via Appia Nuova 481, Roma. Instagram.
Yang Guofu Malatang (Esquilino)
Lo scorso febbraio è arrivato nel quartiere multietnico dell’Esquilino il primo ristorante italiano a marchio YangGouFu Malatang. La proposta punta su zuppe da comporre a piacimento con oltre 80 ingredienti, come spiegato dal Gambero Rosso. La base del piatto è un brodo dove è possibile immergere spaghetti, ravioli, carne, pesce, verdure e molto altro. Si può anche scegliere il livello di piccantezza delle zuppe fra leggero, medio e molto piccante.
Yangguofu Malatang. Via dello Statuto 52-54, Roma. Tel. 06164169078. Instagram.
Futura Gelateria (Testaccio)
Lo scorso 22 febbraio nel rione Testaccio ha aperto una nuova gelateria. Quello di Futura è un gelato artigianale, senza additivi e conservanti, fatto con materie prime di qualità. Anche se ormai il gelato si gusta un po’ in tutte le stagioni dell’anno, con l’arrivo della stagione primaverile ogni scusa è buona per un cono o una coppetta.
Futura Gelateria. Piazza Santa Maria Liberatrice 31, Roma. Instagram.