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La vera cotoletta alla milanese, che non è l’orecchia d’elefante e neanche la Wiener Schnitzel

La vera cotoletta alla milanese, l’orecchia d’elefante e la Wiener Schnitzel. “La cotoletta? Ma quella è carne di vitello impanata e fritta nel burro: è capace pure un deficiente“. All’Osteria alla Grande, …