Ricette
Torta sacher, come farla in casa con la ricetta della pastry chef Loretta Fanella di Casa&Bottega
Torta sacher, come farla in casa con la ricetta della pastry chef Loretta Fanella di Casa&Bottega. A Roma, a pochi passi da Piazza Navona e Campo de’ Fiori, troviamo Casa&Bottega, …
Ravioli al limone, come farli in casa con la ricetta del Pastificio Secondi
Ravioli al limone, come farli in casa con la ricetta di Pastificio Secondi. La pasta fresca ripiena, croce e delizia dei pranzi della domenica. Se avete imparato i trucchi da …
Gin tonic, come farlo in casa con i consigli del barman dell’Archivio Storico di Napoli
Gin tonic, come farlo in casa con i consigli del barman dell’Archivio Storico di Napoli. Il 9 aprile si celebra in tutto il mondo uno dei cocktail più amati e …
Pici con le polpette “Come da nonna”, come farli in casa con la ricetta dello chef Baldari di Archivolto
Pici con le polpette “Come da nonna”, come farli in casa con la ricetta dello chef Giorgio Baldari di Archivolto. Un piatto che sa di casa, da declinare anche con …
Fettuccine con carciofi guanciale e pecorino, come farle in casa con la ricetta dell’Osteria Fratelli Mori
Fettuccine con carciofi guanciale e pecorino. La stagione è quella giusta: e così i carciofi non possono mancare nelle nostre ricette. E noi che a un bel piatto di pasta …
Mondeghili, come farli in casa con la ricetta di Eufrosino
Mondeghili, come farli in casa con la ricetta di Eufrosino. Era solo poco fa, gennaio 2020, quando Eufrosino apriva le sue porte a Tor Pignattara. In cucina abbiamo trovato Paolo …
Spaghetti e polpo, la ricetta di Antonino Cannavacciuolo da fare a casa
Spaghetti e polpo: la ricetta di Antonino Cannavacciolo. Stare a casa può essere davvero un ottimo modo per cedere ai fornelli e mettersi alla prova. Per una ricetta di pesce …
Carpaccio con Parmigiano e funghi, la ricetta di Picanha’s TOP Carne da fare a casa
Carpaccio con Parmigiano e funghi: la ricetta di Picanha’s TOP Carne. In questo periodo anche i più restii ad entrare in cucina si stanno mettendo ai fornelli. Se avete voglia …
Pad Thai, come farlo in casa con la ricetta di Tuk Tuk Ride
Pad Thai, come farlo in casa con la ricetta di Tuk Tuk Ride. I piatti esotici sono la vostra passione? Se a casa avete pollo, gamberi e tagliatelle di riso, …
Polpo verace, come farlo in casa con la ricetta del ristorante Chinappi
Polpo verace, come farlo in casa con la ricetta del ristorante Chinappi. La voglia di estate arriva in tavola. E cosa c’è di meglio di un buon piatto a base …
Focaccia genovese, come farla in casa con la ricetta di Roots
Focaccia genovese, come farla in casa con la ricetta di Roots. La focaccia genovese è un unicum, una specialità che stuzzica l’appetito e che accompagna perfettamente l’ora dell’aperitivo. Da Roots, …
Cheesecake fresca, come farla in casa con la ricetta di Claudia Martelloni di Charlotte
Cheesecake fresca, come farla in casa con la ricetta di Claudia Martelloni di Charlotte. I dolci di Charlotte ci mancano molto in questi giorni. Senza attrezzatura, competenze e materia prima …
Risotto al limone affumicato e tartufi di mare, la ricetta dello chef Stile di Enoteca la Torre a Villa Laetitia
Risotto al limone affumicato e tartufi di mare, la ricetta dello chef Stile di Enoteca la Torre a Villa Laetitia. Chiudete per un attimo gli occhi: tavoli eleganti, servizio impeccabile, …
Pizza Gateaux, come farla in casa con la ricetta di Pier Daniele Seu di Pizza Illuminati
Pizza Gateaux, come farla in casa con la ricetta di Pier Daniele Seu di Pizza Illuminati. Di pizza ne abbiamo sempre una voglia matta. E una delle migliori di Roma …
Fonduta Savoiarda, come farla in casa con la ricetta di Giuseppe Giovale di Beppe e i suoi formaggi
Fonduta Savoiarda, come farla in casa con la ricetta di Giuseppe Giovale di Beppe e i suoi formaggi. Uno dei must della formaggeria al Ghetto è la Fonduta Savoiarda, fatta …
Spaghettoni con totani cavolfiore e caffè, la ricetta dello chef Mirko di Mattia di Livello 1
Spaghettoni con totani cavolfiore e caffè. Mettiamoci alla prova in cucina con una ricetta articolata e ricca di sapori. Per chi non è proprio a un livello base, ecco gli …
Le ricette degli chef di Milano da provare a casa durante la quarantena
Con non poca preoccupazione, i ristoranti di Milano e di tutta Italia sono temporaneamente chiusi ancora per un po’. La speranza è quella che questo impegno comune serva in breve …
Polpette al sugo, la ricetta facile per farle in casa di Tiberino Roma
Polpette al sugo, come farle in casa con la ricetta facile di Tiberino. Un classico della tradizione italiana, le polpette. Le adoriamo in qualunque modo, di carne, di pollo, di …
Scones inglesi, come farli in casa con la ricetta di Babingtons Tea Room
Scones inglesi, come farli in casa con la ricetta di Babingtons Tea Room. Il tè delle cinque: un appuntamento fisso, per molti, che si può facilmente replicare in casa nei …
Gasperino Uramaki Roll, la ricetta dello chef Giordani di The Gipsy Bar
Gasperino Uramaki Roll, la ricetta di The Gipsy Bar. Un piatto decisamente fusion, che unisce i sapori orientali a quelli nostrani: l’idea è dello chef Emanuele Giordani, in cucina con Marilena …
Animelle puntarelle e liquirizia, la ricetta degli chef Ricci e Drago del ristorante Jacopa
Animelle puntarelle e liquirizia, la ricetta degli chef Ricci e Drago del ristorante Jacopa. Le animelle di vitello e le puntarelle danno a questa ricetta degli chef Jacopo Ricci e …
Pappardelle al ragù al coltello di lepre, la ricetta dello chef Venturi del ristorante L’Asinello nel Chianti
Pappardelle al ragù al coltello di lepre, la ricetta dello chef Venturi dell’Asinello in Chianti. La Pappardella al ragù di lepre è un piatto tipico toscano che lo chef Senio Venturi …
Pasta patate e mozzarella affumicata, la ricetta dello chef Valeri di Filodolio
Pasta patate e mozzarella affumicata, la ricetta dello chef Valeri di Filodolio. Ci vuole un po’ di comfort food, da cucinare a pranzo o a cena. Ci viene incontro lo …
Riso al salto con brasato di manzo al Barolo, la ricetta dello chef Sparaco del Jackie O’
Riso al salto con brasato di manzo al Barolo Il riso al salto è un piatto tipico della tradizione milanese, un po’ andato fuori moda, purtroppo. Si tratta di un piatto …
Semifreddo di ricotta di bufala, la ricetta dello chef Valenti di Isteria
Semifreddo di ricotta di bufala, la ricetta dello chef Valenti di Isteria, Castel Madama (Roma). Cimentarsi in cucina con la ricetta di un dolce, un semifreddo che unisce il gusto …
LiguriatHome focacceria ligure a Roma, Sybil Carbone porta farinata, pesto e simpatia
LiguriatHome focacceria ligure a Roma, Sybil Carbone porta farinata, pesto e simpatia LiguriatHome è il richiamo della terra di Sybil, la sous chef di Cracco in Hell’s Kitchen. Dopo la …
La cucina del Casale, il nuovo libro di Luisanna Messeri contro gli “chef da baldacchino”
La cucina del Casale, il nuovo libro della superstar delle cuoche Luisanna Messeri. Di libri di cucina ce ne sono molti, ma sfogliare il nuovo della toscanissima Luisanna Messeri (edito …
I migliori panettoni artigianali a Roma, per un Natale 2017 straordinario (prezzi e dettagli)
I migliori panettoni artigianali a Roma, Natale 2017. Panettoniani di tutto il mondo, se anche voi almeno una volta nella vita siete stati messi alla prova dal parente di turno …
La scienza della carne di Bressanini, splendida ode alla cucina scientifica
La scienza della carne di Bressanini. Ci sono autori che si ergono come giganti in un panorama di cialtroni. Libri che a ogni parola aggiungono senso, sottraggono il superfluo, scolpiscono …
L’uovo 64 di Kotaro Noda e il brodo dei cent’anni al Bistrot 64, Roma
L’Uovo 64 di Kotaro Noda e il brodo dei cent’anni, Bistrot 64, Roma. Uovo cotto alla temperatura di 64 gradi secondo una tecnica giapponese, accompagnato da un brodo preparato ben 180 …
Bocconcini di pollo con salsa yogurt e menta ricetta veloce
Bocconcini di pollo con salsa yogurt e menta ricetta veloce. Voglia di un finger food facile veloce e simpatico? Per un San Valentino frizzante e pieno di gusto o per …
Bruschetta o scarpetta? Enrica Della Martira di Masterchef e il suo libro-ricettario del pane
Bruschetta o scarpetta? Enrica Della Martira e il libro ricettario. “Bruschetta o scarpetta?”, Enrica Della Martira – nostra grande amica nonché titolare di un blog di ricette su Puntarella Rossa – tesse l’elogio …
Filetto al vino rosso ricetta facile della chef Ginevra Antonini per Puntarella Academy
Filetto al vino rosso ricetta facile (con chips di carote viola e topinambur). Quando avete voglia di un tenero e prelibato filetto di manzo la prima cosa che dovete fare è quella …
Gnocco fritto ricetta semplice di Mood Ginevra Antonini per Puntarella Academy
Gnocco fritto ricetta semplice. Oggi voglio proporvi la ricetta che più fa gola ai partecipanti dei corsi di cucina di Puntarella Rossa. Che siano iscritti al corso di Finger Food o di cucina …
Zuppa cinese di cavolo Xiang-Là: la ricetta dello chef di Bon Wei Milano
Zuppa cinese di cavolo Xiang-Là. Ricetta di cucina tradizionale. Il ristorante Bon Wei a Milano, propone una cucina cinese originale e diversa, da scoprire. Nasce così dal 2014 la rassegna “La grande …
Risotto rosa con taleggio e barbabietola ricetta facile di Mood Ginevra Antonini per Puntarella Academy
Risotto rosa taleggio e barbabietola ricetta facile. Preparare un buon piatto spesso significa scegliere gli ingredienti giusti, pensare agli abbinamenti ideali, ai colori del cibo, alla presentazione, alle persone che …
Salmone marinato all’arancia ricetta facile della chef Ginevra Antonini per Puntarella Academy
Salmone marinato all’arancia ricetta facile (con finocchio su purea di pisellini). Passeggiando per il mercato l’altro giorno ho adocchiato una montagna di arance di un bel colore intenso e un …
Hamburger vegetariano ricetta facile, di Ginevra Antonini per Puntarella Academy
Hamburger vegetariano ricetta facile (di semolino con erba matta). Le festività non sono ancora finite, ma che ne dite di fare una pausa dagli impegnativi pranzi e cene natalizi per concederci …
Donuts fritti ricetta facile di Mood Ginevra Antonini per Puntarella Academy
Donuts fritti ricetta facile. In questi giorni l’atmosfera natalizia pervade ogni strada, negozio e casa. Il centro di Roma è invaso da luci intermittenti e festoni scintillanti, odori di dolci e caldarroste …
Le ricette più cercate su Google nel 2015, vince la marmellata di fichi
Le ricette più cercate su Google nel 2015 Sono note da qualche ora le parole più cercate su Google nel 2015 in Italia e nel mondo. Il motore di ricerca prova a fare …
Flan di pancetta e timo ricetta facile di Mood Ginevra Antonini per Puntarella Academy
Flan di pancetta e timo ricetta facile. Voglia di preparare una bella American breakfast? Qualche tempo fa al corso di cucina americana ci siamo sbizzariti preparando tanti piatti gustosi che hanno colpito …
Torta della nonna facile, ricetta rivisitata da Mood Ginevra Antonini per Puntarella Academy
Torta della nonna facile, ricetta rivisitata da Mood Ginevra Antonini. In queste fredde giornate romane mi piace preparare quei dolci tipici della tradizione italiana. Solo a nominarli mi tornano in mente tanti …
Ricetta polpette di chianina, uvette e limone: Mood Antonini per Puntarella Academy
Ricetta polpette di chianina, uvette e limone. Si avvicina il periodo delle feste in cui inizia il giro degli inviti a cena tra amici e parenti per poi finire a giocare …
Tempura di verdure giapponese, ricetta originale di Mood Ginevra Antonini per Puntarella Academy
Tempura di verdure giapponese, ricetta originale. Quando ai partecipanti dei corsi di cucina propongo la tempura molti si sorprendono pensando di dover realizzare e mangiare un piatto pesante e grasso, ma …
Ricette vegane per l’estate: il menu dello chef di ‘So What’ a Roma (adatto a tutti i palati)
Ricette vegane per l'estate: il menu dello chef di "So What" a Roma. Si avvicina l’estate, sulle nostre tavole il cibo di stagione imperversa, ed ecco comparire insalate e piatti freddi. Le …
Vignarola perfetta, i trucchi dello chef dell’Osteria di Monteverde a Roma
Vignarola perfetta, i consigli dello chef dell’Osteria di Monteverde a Roma. Quale modo migliore per festeggiare l’arrivo della primavera se non con il piatto romano per eccellenza, la vignarola? Nata dal matrimonio tra fave, …
