Due ristoranti e il servizio alla lampada sul mare: l’esperienza gastronomica dell’hotel La Villa del Re nella Sardegna del Sud.
Costa Rei, sulla costa sudorientale della Sardegna e lontano dalla movida della Costa Smeralda, ospita un piccolo rito di altri tempi: il servizio alla lampada. Nel ristorante Le Palme dell’hotel La Villa del Re la cena si accende letteralmente davanti al tavolo, con piatti che passano dalle aragoste flambate e lo chateaubriand al pescato del giorno caramellato al fuoco vivo. Un gesto scenico che restituisce un’idea di convivialità teatrale, soprattutto quando avviene a pochi passi dal mare, avvolti dai profumi della macchia mediterranea.
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La cucina dei due ristoranti de La Villa del Re in Sardegna
La cucina è guidata dall’executive chef Giovanni De Candido, che lavora a stretto contatto con il maître Diego Grussu e con il wine director Ivan Rizzo.
Il menu cambia due volte a settimana e si arricchisce di piatti speciali giornalieri, così che anche chi resta più a lungo possa trovare sempre qualcosa di diverso. Il registro è quello di una cucina mediterranea che dialoga con i prodotti locali: dal pesce della costa ai formaggi sardi, passando per la carne e l’olio extravergine, con qualche tocco francese soprattutto nei dessert, dove entrano in gioco millefoglie, tarte tatin e altre incursioni di pasticceria classica.
L’altro ristorante della struttura, Bella Vista, cambia registro. Affacciato sulla piscina a sfioro e ancora più vicino alla spiaggia, propone a pranzo piatti rapidi ed espressi legati alla tradizione, mentre la sera si anima con la griglia a vista e un’atmosfera più informale. Poco distante, l’Infinity Bar ospita una ventina di coperti e lavora su un light lunch fresco e diretto, fatto di Caesar salad, taglieri, club sandwich e insalate di stagione.
La cantina da 1.200 etichette de La Villa del Re in Sardegna
Ha un ruolo tutto suo, poi, la cantina, alla quale si accede direttamente dal ristorante Le Palme: circa 1200 etichette, dalle annate storiche degli anni Trenta fino ai vini biodinamici più recenti. Grazie al Coravin, quasi tutte le bottiglie si possono degustare al calice, il che permette di costruire abbinamenti personalizzati e persino improvvisati. Non manca una selezione di spirits curata con attenzione, che spazia dai gin artigianali ai whisky invecchiati.
L’hotel e le attività, dal benessere alla campagna
La Villa del Re, che ospita una cinquantina di camere, è un boutique hotel per soli adulti. Lo stile shabby chic attraversa stanze, ristoranti e spazi comuni, dal rooftop per l’aperitivo al tramonto fino agli angoli più raccolti del giardino mediterraneo. Accanto al benessere — piscina a sfioro, trattamenti e piccola area fitness — ci sono esperienze dedicate a chi vuole muoversi: kayak, paddle surf, trekking nella macchia, uscite in barca o giornate nelle vigne e nelle campagne circostanti.
La Villa del Re. Via Santa Giusta 16, Castiadas (SU). Tel. 070 77 53 009. Sito