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Halloween 2013 e la crisi della zucca. I consigli per intagliarla alla perfezione e la ricetta della pumpkin pie

Questo Halloween anche la zucca va in crisi. La spesa degli italiani per acquistare i tradizionali ortaggi da esporre in bella mostra sui balconi in occasione delle festività di fine ottobre, infatti, …

Cena di Halloween 2013 a Roma, 6 proposte per stasera. E domani è già tempo di brunch (per zombie e streghe)

Halloween 2013 a Roma. La notte delle streghe si festeggia tra bistrot e ristoranti, che dall'aperitivo al dopo-cena propongono menu a tema (a base di zucca, ovviamente) con piatti vagamente …

Marmellata di fichi: la ricetta della confettura fatta in casa

E’ una delle più gustose in assoluto ed è ideale per farcire torte e crostate ma anche per accompagnare il pane e i formaggi stagionati. Parliamo della marmellata di fichi, deliziosa sulle fette …

Italian Farmers, a Londra la prima bottega del made in Italy

Stroud Green Road, civico 168: l’insegna dice “Italian Farmers” e garantisce la qualità del made in Italy certificata dalla rete Campagna Amica di Coldiretti. Siamo a Londra, a poche centinaia …

Brunch a Roma 2013: 27 locali per gustare torte e pancakes nell’ultimo week end di ottobre

I brunch a Roma, sabato 26 ottobre/domenica 27 ottobre 2013

“Streat Palermo tour”: un percorso a piedi tra le piazze storiche e il cibo di strada

Una città raccontata attraverso sapori e profumi che parlano della sue tradizioni e della sua identità esattamente come i monumenti e gli eventi più importanti che l’hanno attraversata nel corso dei secoli. …

Il 2014 è l’anno degli “chef da parete”: ecco il calendario Lavazza con Bottura, Cracco, Oldani e Canavacciuolo

Siete alla ricerca del calendario 2014, quello giusto, da appendere nelle vostre cucine? Ecco quello degli chef stellati e prezzemolini, immortalati da Martin Schoeller per Lavazza per la gioia di tutte …

La vera cacio e pepe della tradizione romana? Quella di Felice a Testaccio

La cacio e pepe è una delle più famose ricette della tradizione romana, vero e proprio orgoglio delle cucine testaccine doc. Piatto povero e di origine contadina, questo grande classico è apparentemente …

Da San Gregorio Armeno il presepe degli chef stellati (altro che calciatori, veline o GF)

Il presepe degli chef stellati. Un'idea originale come questa non poteva che venire da Napoli. Meglio, da San Gregorio Armeno, la famosissima via dei presepi dove gli artisti della cartapesta ogni anno …

Salmone Ogm: la battaglia degli ambientalisti contro il “Frankenfish” sulle tavole americane

Il soprannome scelto dall’associazione animalista “Amici della Terra” la dice lunga sul super-salmone e sulla battaglia che da anni si combatte contro l’azienda che sta per ottenere il via libera …

Cooking for Art 2013 Roma: alle Officine Farneto la cucina di montagna e gli chef della Capitale

Cooking for Art 2013, Roma. Le Officine Farneto sono ormai diventate la sede prediletta degli eventi enogastronomici di Roma degli ultimi mesi. Dopo Fermentazioni, e dopo This is Food, torna una nuova …

Junk food: in America i campioni dello sport testimonial del cibo spazzatura

Appena possibile, un’atleta vincente si concede nei suoi momenti di pausa un big menu con patatine extra-large ed una coca grande. Ecco uno dei paradossi della società contemporanea: è evidente come …

Mangiare e vivere a Monte Sacro / Pizzerie, beer shop e street food, tra l’Aniene e la Nomentana

Mangiare e vivere a Montesacro. Sorto negli anni Venti dove l'Aniene incrocia la Nomentana come città giardino e sogno di fuga dal caos della grande città per il ceto medio, …

Le ricette per i dolci delle feste? Semplice, con i trucchi di Stefano Venier

Si avvicinano le feste e con loro aumenta la voglia di cimentarsi in creazioni dolci. Abbiamo scoperto alcuni trucchi del mestiere con Stefano Venier, socio fondatore dell’associazione Etica del Gusto, che raccoglie pasticceri, …

Bere birra a Bruxelles (e capire la differenza tra birra trappista e d’abbazia)

Bere birra a Bruxelles. Che la birra artigianale vada di moda è certamente noto a tutti. Ultimamente proliferano birrifici nostrani come funghi e la vecchia Heinekein, tradizionale compagna di serate goliardiche, …

Brunch a Roma 2013: 26 proposte per il sabato e la domenica in piena “ottobrata romana”

I brunch a Roma, sabato 19 ottobre/domenica 20 ottobre 2013

Castelli Romani, week end all’insegna della Sagra delle castagne a Rocca di Papa

La formula si ripete ogni anno arricchendosi di qualche novità, ma senza cambiare gli ingredienti fondamentali, quelli che per 34 anni hanno fatto della Sagra delle Castagne di Rocca di Papa un appuntamento fisso …

Eurhop a Roma, da oggi il salone internazionale della birra artigianale

Eurhop, il salone internazionale della birra artigianale. Questo weekend, 18-19-20 ottobre, nuovo evento di birra artigianale a Roma. La location questa volta è al Salone delle Fontane, zona Eur, che …

“Io sono diogene”: un documentario sulla Bassa modenese e i suoi prodotti tipici da realizzare tramite il crowdfunding

“Io sono Diogene e questa è la mia terra”. È il titolo del video documentario che racconta il territorio della Bassa modenese, del comune di Bomporto in particolare, della sua gente e …

Giornata mondiale dell’alimentazione: quattro “ricette verdi” del Menu Amici del Pianeta

La sfida è quella di “nutrire i 7 miliardi di persone che siamo sul Pianeta (e i 9 che saremo fra 30 anni) e farlo in maniera sostenibile”. Una dichiarazione d’intenti …

Peperoni ripieni: di carne o di quinoa? La ricetta tradizionale e quella vegan

L’arrivo dell’autunno e delle giornate fredde e piovose, può sembrare un invito per dedicarsi alla casa e ai fornelli, magari per preparare una cena gustosa agli amici che vengono a trovarci. …

Milano: un Autunno Americano per scoprire le ricette della tradizione a stelle e strisce

American good food, ovvero: la cucina made in Usa è tutto il contrario del cibo spazzatura. Contro l’idea piuttosto diffusa che associa i piatti della cultura americana a una gastronomia poco …

Brunch a Roma 2013, il gusto raddoppia: 25 proposte per il sabato e la domenica

I brunch a Roma, sabato 12 ottobre/domenica 13 ottobre 2013  

Natural Critical Wine 2013 a Roma, weekend con i vini naturali dei contadini critici

Natural Critical Wine si tiene a Roma questo weekend, sabato e domenica 12-13 ottobre 2013. Si parla tanto di vini naturali, beh, questa fiera auto-organizzata dall’associazione Contadini Critici è l'occasione per berli …

Milano: flop del menu vegano nelle mense scolastiche. E a novembre arrivano i piatti mediorentali

Ammettiamolo, i “principi etici” in fatto di cibo non sono proprio i punti fermi dei bambini dai 6 ai 12 anni e in molti casi, neanche degli adulti. Lo testimonia, …

“E’ un trucco da chef”, il libro di Alessia Vicari, la nostra maga in cucina

Un trucco da chef, un trucco da Alessia Vicari. Non bisogna certo essere dei maghi per stare dietro ai fornelli. Ma, diciamolo, non è cosa da tutti. Anche se seguendo passo …

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Il vino in Valle (d’Aosta), un weekend e un libro per scoprire i vigneron più artigiani e piccoli d’Italia

C’è una regione d'Italia dove il vino è per definizione un prodotto artigianale più che altrove, la Valle d’Aosta. Il vigneto è solitamente piccolo, la gestione è familiare, e persino …

La Vernaccia di Oristano a rischio: la battaglia dei produttori per non farla scomparire

Un piccolo tesoro che rischia di andare perduto, vanificando una tradizione vinicola di grande valore, consolidatasi nel corso dei secoli. E’ l’amaro destino che sembra prospettarsi per la Vernaccia di Oristano, vino …

Famous food and drinks: la ciambella di Homer e il burro dell’Ultimo Tango a Parigi nelle foto di Federico Mauro

Si chiama "Famous food and drinks" ed è una bella idea di a Federico Mauro, art director di Fandango, il creativo che lavora, tra l'altro, alle locandine dei film. Stavolta ha deciso …

Accise sulla birra: una petizione per abolire la tassa che colpisce produttori e consumatori

“Un sorso su tre se lo beve il fisco”, si legge sul sito salvalatuabirra.it, che in questi giorni sta raccogliendo le adesioni di chi non ci sta a pagare di più per …

Quel Fico di Farinetti e il gran fritto della Disneyland del cibo, a Bologna

di Wolf Bukowski Fico, la Disneyland del cibo di Oscar Farinetti a Bologna. Sarà poi vero che fritto è buono tutto, ma proprio tutto? A tavola c'è da discuterne, ma per …

Pink is good: a Milano un panino gourmet contro il cancro al seno

Un panino frutto della maestria di un grande chef per aiutare la ricerca contro una delle patologie che maggiormente minaccia le donne. È quello che sarà disponibile per tutto il …

InNno, il vino libero di Gianna Nannini e di quel furbone “ganzo” di Farinetti

Gianna Nannini presenta il suo vino, InnNo (sì, tre enne), alla corte di re Oscar Farinetti, che naturalmente la adotta. Ormai va così. E' come con le classifiche dei libri: non …

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I migliori hamburger di Milano: la nostra top five

I migliori hamburger di Milano E’ un momento felice per i mangia-carne di Milano. Quella degli appassionati di hamburger è una della scene più vitali nel mondo dei ristoranti milanesi. Aprono …

Carbonara da sogno: la ricetta vegana e quella tradizionale. Voi quale preferite?

Quella della carbonara è una delle ricette che vantano il maggior numero di interpretazioni. E dire che la versione classica è ben nota e piuttosto semplice da realizzare. Niente da fare: gli amanti …

This is Food: alle Officine Farneto di Roma i progetti culinari più creativi

"This is food", semplice e diretto. Domenica 13 ottobre approda a Roma, alle Officine Farneto, il progetto dedicato alla "food culture" metropolitana. Il cibo o, meglio, la cultura del buon …

Massimo Riccioli al Majestic: ancora Sicilia, ma con ostriche

Massimo Riccioli è il nuovo capitano alla guida delle cucine dell’hotel Majestic. Lì a via Veneto dove negli ultimi anni Filippo La Mantia aveva stabilito il suo quartier generale in salsa …

Due ricette low cost recuperando gli scarti degli alimenti con Lisa Casali e il suo blog di Ecocucina

Autunno, tempo di foglie morte come avrebbe detto Jacques Prévert ma anche di primi freddi con conseguente voglia di cenetta a casa. Nel tentativo di non abbattersi per la fine …

A Roma panino vegano da record. Niente uova o salame, ma seitan, soia e ceci

Un panino vegano da record, ben 4 metri e mezzo di lunghezza per 50 centimetri di larghezza, ha saziato la pancia dei romani – animalisti e vegetariani – che hanno festeggiato …

Land grabbing per il business dello zucchero, Oxfam accusa Coca cola, PepsiCo e Associated British Food

Polvere bianca che vale oro. Il giro d’affari che ruota attorno al commercio dello zucchero vale circa 47 miliardi di dollari, per una produzione che si sviluppa su 31 milioni di …

Harry’s Dolci a Venezia, per brindare a un addio (fritto a 36 euro, dolce a 18)

Il posto si chiama Harry's Dolci e si trova a Venezia. Se il nome vi fa pensare al mitico Harry's bar, non avete torto. Se pensate che costi molto, invece, …

Papa Francesco telefona a Petrini e gli fa i complimenti per Terra Madre. E Farinetti niente?

Papa Francesco telefona a Carlìn Petrini. Non è uno scherzo di Azio (sapete chi è, se avete visto il film di Stefano Sardo Slow Food Story). E' tutto vero, per …

Apre a Milano Turbigo, il ristorante senza orari con il menu playlist: plumcake e linguine alle vongole

Turbigo Una casa di ringhiera in stile vecchia Milano, un giovane chef napoletano e un menu eclettico che spazia, a seconda degli orari, dal plumcake alle linguine con vongole e …

Parma, la Giornata mondiale dell’Alimentazione ai Musei del Cibo

Il sapore di una città. Sì, perché se ci sono cittadine e paesi che si ricordano per un profumo, un’immagine, una luce particolare, per chi decide di visitare Parma ciò …

Brad a Roma, caprese a mano libera, carbonara al tartufo e baccalà-popcorn

Il ristorante Brad è appena nato in corso Rinascimento a Roma. Proprio in quel locale che era la casa romana di Alceste al Buon Gusto, per poi passare ad essere …