La cucina italiana nel mondo verso l’Expo 2015

    23 luglio 2014 | Nessun commento

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    La cucina italiana nel mondo verso l’Expo 2015Sono centinaia gli chef italiani sparsi per il pianeta. Nell’ultima settimana di luglio, fino a domenica 27, si riuniscono virtualmente in una sorta di marcia di avvicinamento che li porterà, a maggio 2015, all’attesa esposizione universale che si svolgerà a Milano. La kermesse internazionale si chiama “La cucina italiana nel mondo verso l’Expo 2015”. Da New York a Shangai, da Mosca a Tokyo, i cuochi originari del Bel Paese a capo dei ristoranti del globo parteciperanno alla manifestazione promossa e organizzata da InformaCibo, col patrocinio di Expo 2015 e in collaborazione, fra gli altri, con il Consorzio del Prosciutto di Parma e quello del Parmigiano Reggiano.

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    Aperitivi in terrazza a Roma/ Le Jardin 489 in Villa Brasini

    23 luglio 2014 | Nessun commento

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    Le Jardin 489 a Roma. Era un giardino nascosto dentro Villa Brasini, privato fino a quando Ruggero Sepe e Daniele Pallante ne hanno realizzato un angolo piacevole dove godere delle serate estive romane (che quest'anno, non c'è che dire, si lasciano alquanto desiderare). Immerso nel verde, accessibile da via Flaminia, con tavoli, divani e sedie recuperati, interamente in stile vintage, Le Jardin 489 è aperto dalle 18.30 alle 2, per consumare una aperitivo o un dopocena.

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    Firenze, il caffè Rainer si è sdoppiato e ora arriva anche un libro su éclair e pasta choux

    23 luglio 2014 | Nessun commento

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    Rudolf Rainer, lo chef che ha portato a Firenze la pasticceria austriaca, ha dedicato un libro a éclair e bignè. Da qualche anno, Rudolf Rainer e la sua socia (e musa ispiratrice) Silvia Rabito sono diventati un'istituzione a Firenze. Il Caffè Rainer, aperto nel 2011 in via San Zanobi, è stato il primo locale dove assaggiare sacher, strudel e flockentorte preparati a regola d'arte, oltre a macaron tra i più deliziosi di Firenze, ottime paste per la colazione e pranzi leggeri con una speciale attenzione ai palati vegetariani. Da qualche mese il caffè si è "sdoppiato" con una nuova sede sempre in centro, in borgo La Croce dove, le sere d'estate, si può anche prendere l'aperitivo. Ma agli inarrestabili Rudolf e Silvia mancava ancora un'impresa: un libro. Dedicato a un vero e proprio cavallo di battaglia della pasticceria tradizionale: la pasta choux.

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    La scommessa di Castel, il vino francese si produce in Etiopia

    22 luglio 2014 | Nessun commento

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    La scommessa di Castel, il vino francese si produce in Etiopia. Sappiamo che ormai le distese ordinate di vigneti destinate a produrre vino di qualità non sono più un’esclusiva delle campagne francesi ed italiane. L’area di produzione si è infatti estesa raggiungendo numerose zone del pianeta. Eppure, agli occhi degli appassionati e dei bevitori occidentali suona ancora strana l’idea che i grappoli possano essere coltivati e sfruttati commercialmente anche in territori tradizionalmente legati a un clima apparentemente poco adatto a queste attività e con un tessuto socio-economico non sufficientemente sviluppato per rendere realmente redditizia un’impresa di questo genere. In cima alla lista di queste aree geografiche teoricamente off-limits si colloca, più forse per luoghi comuni difficili a morire che per reali ostacoli, l’Africa. Ma a smentire questa convinzione arrivano interessanti novità dall’Etiopia, dove il gigante francese del settore Castel ha imbottigliato la sua prima annata di vino prodotto con le uve delle vigne di Ziway, località che si trova 160 chilometri a sud della capitale Addis Abeba.

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    Il “Gusto del cinema” a Napoli, cinque chef per cinque film d’autore

    21 luglio 2014 | Nessun commento

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    Il “Gusto del cinema” a Napoli, cinque ricette per cinque film d'autore. La manifestazione partenopea che sposa due delle serate estive più tipiche: vedere un film all’aperto, spesso un successo della stagione appena trascorsa, oppure cenare fuori in compagnia. Gli appuntamenti, cinque in tutto, si svolgono all’interno di una cornice suggestiva, quella di Borgo Casamale di Somma Vesuviana. Lo slogan dell’evento? “5 ricette per 5 film”. Non si tratta, infatti, di una cena alla carta ma della degustazione in esclusiva di preparazioni fatte apposta per l’occasione ogni sera da un diverso chef. Il tutto senza dimenticare che risparmiare fa piacere a tutti in questo periodo, anche a chi una cena al ristorante ogni tanto ha la fortuna di concedersela.

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    Appuntamenti food a Roma, cene speciali della tradizione e aperitivi estivi (e a Villa Mercede c’è Donpasta)

    21 luglio 2014 | Nessun commento

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    Cene e aperitivi della settimana a Roma. Mentre luglio volge al termine, i ristoranti e le enoteche della Capitale non vanno ancora in ferie. E propongono aperitivi speciali e cene a menu fisso. Dal lunedì del TreeBar agli abbinamenti enogastronomici di Acquolina Hosteria che ospita i cocktail di Dow Jones. E poi Bancovino con il menu della tradizione romana e Porto Fluviale con le bollicine del prosecco Docg. Per chi invece vuole assistere a uno spettacolo tutto dedicato alle tradizioni gastronomiche della Penisola, a Villa Mercede c'è Donpasta.

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    Mangiare sul Tevere, Giuda Ballerino c’è (e a Cinecittà è in arrivo il jazz)

    19 luglio 2014 | Nessun commento

    Giuda Ballerino sul Tevere

    Giuda Ballerino sul Tevere (e jazz 2014 a largo Appio Claudio). Il ristorante è ben noto, ma magari qualcuno si è scoraggiato dall'affrontare il viaggio per raggiungerlo fin sulla Tuscolana ("pazza e disperata", per dirla con Victor Cavallo). Ma da qualche giorno, per il secondo anno consecutivo, Giuda Ballerino, nelle sue due versioni, quella elegante e più costosa di ristorante, e quella più disinvolta di osteria (oltre al menu take away) è arrivato sul Lungo Tevere vicino all'Isola Tiberina, più precisamente all'Isola del Cinema. Finalmente un buon ristorante di fronte a tanti gazebo senza arte né parte e rosticcerie fast food di dubbia qualità. 

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    Brunch a Roma, le nostre proposte per il weekend

    19 luglio 2014 | Nessun commento

    brunch roma domenica 

    Brunch a Roma, sabato 19 e domenica 20 luglio 2014 

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    Il Palato di Alfredo a Roma, non sparate sul maggiordomo (di Berlusconi)

    18 luglio 2014 | Nessun commento

    Il Palato di Alfredo Roma

    Il Palato di Alfredo a Roma Pare che Silvio Berlusconi gli avesse consigliato di chiamarlo "Bunga Bunga". Ma sono solo dicerie, ovviamente, battutacce che non possono non venir fuori se sei stato per 25 anni il maggiordomo (il maggiordomo!) dell'ex Cavaliere e decidi di aprire un ristorante. L'onesto recensore di fronte a un posto del genere si fa un sacco di domande. Saltarlo a piè pari, una volta saputo che Berlusconi ci ha messo dei soldi e che è molto frequentato da parlamentari di Forza Italia? Mostrarsi al di sopra delle parti e scrutarlo con l'imparzialità di un cronista di razza? Nel dubbio, un lunedì sera imbocchiamo via Metastasio, spogliandoci di ogni pregiudizio e ammantandoci di una corazza di buone intenzioni, ed entriamo nel Palato di Alfredo. Il colpo d'occhio ci offre il sorriso di Alfredo e una luce artificiale quasi abbagliante dentro la quale, nel vuoto della sala, risalta l'unico avventore (con accompagnatrice) della serata: Paolo Romani, capogruppo in Senato di Forza Italia. Ohibò. Ci facciamo forza e ci sediamo.

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    Cristina Bowerman al Villa Ada Restaurant di Roma: Puntarella vi regala due ingressi per lo showcooking

    18 luglio 2014 | Nessun commento

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    Villa Ada Restaurant a Roma: in cucina arriva Cristina Bowerman. E per voi due pass per assistere al suo showcooking. Vi avevamo già parlato qui di Roma Incontra il Mondo al laghetto di Villa Ada, l'evento arrivato alla sua 21esima edizione con tante novità sia dal punto di vista musicale che da quello gourmet. Con un’offerta gastronomica che spazia dagli aperitivi del bio-bistrò ai punti street food, pizzeria e friggitoria al nuovo temporary restaurant che per tutto il mese di luglio sta ospitando quattro chef. Da oggi, venerdì 18 luglio (e fino a giovedì 24), è il turno di Cristina Bowerman (Glass e Romeo): Puntarella Rossa vi regala due ingressi al suo showcooking di questa sera: i primi che ci scriveranno a puntarellarossa@hotmail.it avranno diritto a un ingresso per due.

    AGGIORNAMENTO: i due biglietti sono stati aggiudicati!

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    #stopPhubbing, la nuova campagna contro l’uso dei cellulari a tavola

    17 luglio 2014 | Nessun commento

    cellulari vietati a tavola

    #stopPhubbing, la nuova campagna contro l'uso dei cellulari a tavola. Siamo a tavola. Metti via il telefonino. E non te lo dice tua madre, ma il cameriere. È l’ultima battaglia dei ristoranti contro foto, sms e chat durante i pasti. Spegni il cellulare e paghi la metà è l’offerta di Abu Ghosh, ristorante arabo a una decina di chilometri da Gerusalemme. «Gli smartphone hanno distrutto il piacere di mangiare fuori» ha detto il titolare Jawdat Ibrahim. Al Bite di Dublino la regola telegrafica à chiara: "No instagramming. Just eat". Niente foto nemmeno al Ko di New York, lo chef David Chang potrebbe arrabbiarsi, e al Seiobo di Sydney. Proprio dall’Australia è partito l’hashtag #stopPhubbing, ovvero basta ignorare gli altri a favore dello schermo del tuo telefonino.

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    Aperitivo all’aperto a Firenze, dieci proposte tra piscine, parchi e terrazze

    16 luglio 2014 | Nessun commento

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    Aperitivi a Firenze per l'estate: dieci proposte in piscina o al parco, a base di tapas o bio, con vista o sotto ai portici. Estate, tempo di aperitivo. Rigorosamente all’aperto, in barba agli scherzi del meteo e alle temperature non proprio torride di questi giorni. E alla scoperta di spazi insoliti e non eccessivamente turistici, lontani dalla solita mappa dei bar frequentati tutto l’inverno. Ecco le nostre scelte.

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    Aperitivi in terrazza a Roma / San Pancrazio, sushi e musica

    16 luglio 2014 | Nessun commento

    terrazza san pancrazio

    Aperitivo in terrazza a Roma Eccoci su una terrazza molto movimentata, aperta quest'anno appena sopra Trastevere, in via Garibaldi. Bella gente, come si dice, allegria, sushi e musica a volontà. Diciamo subito che vale la visita soprattutto se volete bere e guardarvi intorno, facendovi cullare dal ponentino della sera.

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    Strade golose a Gallipoli, una tre giorni pugliese con Don Pasta, Chef Rubio e il cibo di strada

    15 luglio 2014 | Nessun commento

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    Strade golose a Gallipoli, una tre giorni di arte e cucina pugliese. Gastronomia italiana, ricette salentine, cucina mitteleuropea: una ricca sfilata di gusto e sapori è pronta per la quarta edizione di “Strade Golose”, l’evento che quest’anno si svolge dal 19 al 21 luglio nella splendida cornice di Gallipoli. Nelle strade della città salentina sono stati studiati percorsi che hanno lo scopo di promuovere le eccellenze territoriali e di riscoprire luoghi che sanno essere generosi in quanto ad arte, cultura, cucina e tradizioni.

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    The Corner Townhouse, la cucina gourmet di Baldassarre in terrazza

    15 luglio 2014 | Nessun commento

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    The Corner Townhouse, hotel, ristorante e bistrot (bistreet) a Roma Un aperitivo o una cena gourmet sulla splendida terrazza liberty. Un pasto più sbarazzino nel bistrot sottostante (che prende il posto di Papageno). E, volendo, un riposino nelle stanze dell'hotel. The Corner fa dell'eclettismo (con abbondante uso di gergo anglofilo) la sua parola d'ordine: oltre ad autodefinirsi "boutique hotel" è anche ristorante, bistreet, emporio, club per soft dj set e lounge garden. Abbiamo visitato il ristorante, guidato da Fabio Baldassarre, e il bistrot, entrambi con pregi e difetti.

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    Cene e aperitivi della settimana a Roma: fermentazioni da Epiro e la merenda sotto l’ombrellone al Porto Fluviale

    14 luglio 2014 | Nessun commento

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    Cene e aperitivi della settimana a Roma. Siamo in pieno luglio, e con un tempo bizzarro l'estate a Roma si fa sentire. A partire dalla tavola. Dall'appuntamento classico del lunedì con il TreeBar, alla cena-degustazione di Epiro e Stavio dedicata alle fermentazioni spontanee, tutto, dal bere al mangiare, richiama le vacanze al mare. C'è chi si ispira alla merenda sotto l'ombrellone, come i cicchetti del Porto Fluviale, chi direttamente alla Spagna con la Paella di C.IBO. E poi la Cena Clandestina #5 a via del Mandrione lo street food di qualità di Ape Romeo davanti alla Pasticceria Bompiani per un aperitivo Dolce&Salato. 

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    Brunch a Roma, 20 indirizzi per il weekend

    12 luglio 2014 | Nessun commento

    brunch roma luglio

    Brunch a Roma, sabato 12 e domenica 13 luglio 2014 

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    LùBar a Milano, street food e arancini siciliani a bordo di un’Apecar

    10 luglio 2014 | Nessun commento

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    LùBar a Milano, street food e arancini siciliani a bordo di un'Apecar. Tra le novità più di tendenza di quest’ultimo periodo nel mondo dell’enogastronomia c’è quella del “gusto itinerante” che viaggia spesso su mezzi dal sapore decisamente retrò dando un’altra dimensione al concetto di street food. Tra questi in particolare l’Ape sembra riscuotere un notevole successo e così le strade della Penisola si sono popolate di mezzi a tre ruote trasformati in locali ricercati e che spesso offrono un menu di qualità e un’esperienza fuori dal comune per gli avventori. Uno degli esperimenti di questo tipo più interessanti è il LùBar che porta a Milano le suggestioni gastronomiche della Sicilia orientale proponendo soprattutto una grande varietà di arancini.

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    Frodi alimentari, una proposta di legge dei contadini svizzeri per la sicurezza in tavola

    9 luglio 2014 | Nessun commento

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    Dai contadini svizzeri una raccolta firme per la sicurezza in tavola. L’Italia s’indigna, la Svizzera agisce a passo di marcia. Con inevitabile semplificazione si potrebbe riassumere così la lezione proveniente da Berna, dove l’8 luglio i contadini elvetici hanno sfilato portando con sé i propri prodotti e soprattutto la certificazione di oltre 150mila firme raccolte per sostenere la loro iniziativa popolarePer la sicurezza alimentare” che mira a modificare la Costituzione Federale. Una tematica molto sentita a livello internazionale e che in Italia ha visto la recente presa di posizione della Coldiretti contro il proliferare di prodotti “falsificati” a causa delle politiche dell’Unione Europea. L’Unione Svizzera dei Contadini (USC) è andata oltre e si è impegnata in una raccolta di firme per poter sottoporre al voto popolare le proprie richieste di nuovi provvedimenti a sostegno dell’agricoltura interna.

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    Fassi Palazzo del freddo ai coreani, venduta per 5 milioni la storica gelateria dell’Esquilino

    9 luglio 2014 | 1 Commento

    palazzo del freddo fassi coreani

    Fassi, Palazzo Del Freddo, cambia mano e passa ai coreani. Dopo 134 anni la storica gelateria dell'Esquilino cede la società a una azienda coreana per una cifra che – stando alla stampa di Seul – si aggira intorno ai 5 milioni di dollari. Un bel gruzzoletto che consentirà alla Haitai Confectionery and Foods di esportare in tutto il mondo il marchio «Palazzo del Freddo», di cui detiene già i diritti in terra coreana con 63 negozi aperti dal 2002 ad oggi. 

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