Torino, la Sagra del Peperone di Carmagnola 2014: 10 giorni di cultura ed enogastronomia

    23 agosto 2014 | Nessun commento

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    La sagra del peperone di Carmagnola, edizione 2014. Saranno giornate dense di iniziative quelle che prenderanno il via venerdì 29 agosto a Carmagnola, regno indiscusso del peperone. La 65esima edizione della tradizionale Sagra del Peperone, riconosciuta da quattro anni come Manifestazione Fieristica di Livello Nazionale, regalerà dieci giorni di profumi, sapori, colori, spettacoli e cultura, celebrando il territorio, l’enogastronomia e le tradizioni locali: un’offerta vastissima, in grado di soddisfare un pubblico di visitatori quanto più vario ed eterogeneo.

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    Taiwan, spaghetti ‘viva i nazisti’. Dopo la polemica, il ristorante cambia nome al piatto

    21 agosto 2014 | Nessun commento

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    Spaghetti “viva i nazisti”. Bel nome per un piatto di pasta, no? No, appunto. Se ne è accorta anche Tsao Ya-sin, 24enne manager del ristorante di cucina italiana Rockmill, a New Taipei,Taiwan, che aveva scelto l’espressione di cattivo gusto per nominare uno dei primi piatti serviti nel suo menu. Motivo? La scelta è stata fatta per aiutare i clienti a fare una rapida connessione con l’ingrediente principale della ricetta, cioè la salsiccia tedesca. E che cosa c’era di meglio se non un riferimento al nazismo? Ebbene, la poco avveduta ristoratrice si è trovata costretta a un’imbarazzante retromarcia sulle sue scelte, perché il nome in questione ha scatenato un polverone.

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    La sagra d’la Panissa a Vercelli: un trionfo di lardo e fagioli (astenersi vegetariani)

    20 agosto 2014 | Nessun commento

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    Ruota attorno a uno dei più noti piatti della tradizione vercellese la settimana di festa e degustazioni che si svolge nella città piemontese dal 21 al 27 agosto. La Sagra d’la Panissa è il nome dell’evento, ma accanto al tipico risotto della tradizione contadina per le strade di Vercelli si potranno assaggiare svariate altre specialità.

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    McDonald’s ci prova: a New York una cena con gli chef famosi (contro il junk food)

    19 agosto 2014 | Nessun commento

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    McDonald’s tenta di rifarsi il look e di mettere in cantina la sua immagine di fornitore internazionale di junk food. Lo ha fatto con una cena organizzata a New York, nel quartiere Tribeca, in cui ha ospitato giornalisti e blogger e ha messo in tavola piatti cucinati da chef famosi con ingredienti presi dai menu della catena. Un esempio? Come antipasto è stato servito il pollo Kung Pao, condito con salsa agrodolce e guarnito con prezzemolo, preparato con i Chicken McNuggets.

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    Milano, boom degli alimentari etnici: crescono cinque volte di più degli italiani

    18 agosto 2014 | Nessun commento

    A Milano è boom degli alimentari etnici. Hanno un tasso di crescita superiore di oltre 5 volte quello dei negozi italiani (10,5% contro 2%). E contano un gran numero di nuovi locali aperti in diverse zone della città, da Niguarda, Centrale, Greco, Turro e Gorla, fino a Precotto, Bicocca, Fiera, Gallaratese e Quarto Oggiaro. Secondo i dati e le tendenze diffuse dalla Camera di Commercio di Milano nel capoluogo lombardo sarebbe in corso una decisa espansione degli esercizi commerciali che vendono prodotti alimentari etnici.

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    Ferragosto 2014: grigliata di carne o alternativa vegetariana contro l’uccisione degli animali?

    14 agosto 2014 | Nessun commento

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    Ferragosto 2014: grigliata di carne o alternativa vegetariana? Braci fumanti, tagli di carne ben marinati e una cottura a regola d’arte effettuata con i segreti che ogni “fuochista” si vanta di avere. La grigliata è il classico appuntamento di Ferragosto e anche il 2014 non sembra fare eccezione. Infatti, secondo un’indagine condotta da Coldiretti e Ixé, il 62% delle famiglie italiane non rinuncerà a questa tradizione culinaria. E di queste il 47% dichiara di preferire quelle a base di sola carne, il 40% di apprezzarle tutte mentre appena il 7% punta su quelle di pesce e il 6% sulle verdure.

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    Vendemmia 2014 in Italia: numeri in calo ma alta qualità (con vini Doc e Docg)

    13 agosto 2014 | Nessun commento

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    Vendemmia 2014, cala la produzione ma resta alta la qualità del vino. Il primo grappolo d’uva della vendemmia 2014 è stato raccolto nella Franciacorta bresciana, a Coccagliolunedì 11 agosto con 10 giorni di anticipo rispetto al 2013; e questo nonostante il clima tutt’altro che estivo degli ultimi mesi. Ed ora che è stata sancita l’apertura dell’annata Coldiretti ha diffuso le sue previsioni sull’esito della raccolta nelle vigne di quest’anno: ciò che ne emerge è un quadro in chiaroscuro nel quale, anche a causa proprio del clima atipico della stagione, la quantità è destinata ad essere inferiore a dodici mesi fa quando la vendemmia era stata particolarmente ricca con un totale di 49 milioni di ettolitro di vino prodotto (per offrire un termine di confronto in Francia, nostra storica rivale del settore, la media degli ultimi 5 anni si è attestata sui 46,4 milioni).

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    Casa Artusi, la scuola di cucina riapre a settembre con i corsi di piadina romagnola

    12 agosto 2014 | Nessun commento

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    La tradizione non va mai in vacanza. È quello devono aver pensato i membri di Casa Artusi, centro di cultura gastronomica intitolato a Pellegrino Artusi, considerato uno dei padri della cucina italiana, che da sotto l’ombrellone, si sono già attivati per organizzare un nuovo ciclo di corsi della loro rinomata Scuola di Cucina per i mesi autunnali.

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    Per il falsario del vino Rudy Kurniawan 10 anni di carcere e 50 milioni di dollari di risarcimento

    11 agosto 2014 | Nessun commento

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    Il falsario del vino condannato a 10 anni di carcere e a un mega risarcimento. A suo modo era un artista, anche il suo talento era votato all’inganno. Una truffa così ben orchestrata da riuscire a confondere le idee a esperti e produttori per molti anni. Ma ora, la carriera di “falsario del vino” di Rudy Kurniawan si è interrotta con una condanna a 10 anni di carcere da parte di una Corte Federale americana. Per lui anche l’obbligo di pagare quasi 50 milioni di dollari tra risarcimenti e pene accessorie.

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    Un cartone della pizza 100% riciclabile? Arriva da Saronno e si chiama Vinni

    8 agosto 2014 | Nessun commento

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    Un cartone della pizza 100% riciclabile? Arriva da Saronno e si chiama Vinni. Dove gettare i cartoni della pizza? Nel bidone della carta? Risposta sbagliata. Anche se non tutti ancora lo sanno, le scatole per la pizza d’asporto sporche non sono riciclabili, poiché i residui di cibo e olio le rendono inservibili. O, almeno, così è stato fino ad ora. Perché un imprenditore saronnese adesso ha inventato Vinni, un contenitore per la pizza 100% riciclabile.

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    • Classifiche

    • Gelaterie Sconsacrate

    Le 20 migliori gelaterie artigianali di Roma

    7 agosto 2014 | 2 Commenti

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    Le migliori gelaterie di Roma. Il tempo ballerino di certo non frena la voglia di refrigerio e golosità; Tra uno scenario da impeto e tempesta e l’asfissiante caldo torrido, trovare una panacea ai patemi estivi è facile, magari gustando un buon gelato perdendosi tra le meraviglie dell’Urbe, ormai patria del gelato artigianale. Si passa dai gusti più tradizionali a quelli salati e persino abbinati a piatti gourmet. Il cono da passeggio non è solo il protagonista degli snack estivi, ma una vera e propria pietanza; dalla colazione alla cena, a Roma impazza in mille vesti, talmente tante da disorientare i cacciatori del vero gelato artigianale; quello semplice, naturale e con il minor uso di basi, addensanti e semi lavorati. Noi di Puntarella abbiamo fatto la nostra personalissima classifica, frutto di prove, abbagli, errori e visioni mistiche, per accompagnarvi e consigliarvi nella giungla capitolina del gelato. Ecco a voi le 20 migliori gelaterie di Roma.

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    Francia, un wine bar nell’ospedale per malati terminali

    5 agosto 2014 | Nessun commento

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    Francia, un wine bar nell'ospedale per malati terminaliUna cantina di vini pregiati, champagne e whisky, e uno spazio accogliente dove gustarli per regalarsi piccoli momenti di piacere. Non stiamo parlando dell’ultimo locale alla moda aperto in qualche grande metropoli europea, ma di un wine-bar destinato a sorgere in una location davvero speciale, ossia nel reparto di un ospedale che si occupa di malati terminali. Aprirà infatti i battenti a settembre 2014 il wine-bar del Centre hospitalier universitaire (CHU) di cure palliative di Clermont-Ferrand, in Francia, un esperimento davvero particolare che tenta di mettere assieme due situazioni apparentemente inconciliabili tra loro: la passione per la degustazione del vino e condizioni di salute purtroppo precarie.

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    Ferramburger 2014 a Castiglion Fiorentino: 6 giorni di hamburger e rock’n'roll

    4 agosto 2014 | Nessun commento

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    Ferramburger 2014 a Castiglion Fiorentino. Un borgo americano in piena Toscana? È già successo l’anno scorso e quest’estate si fa il bis. Si chiama Ferramburger il festival a stelle e strisce che si svolge a Castiglion Fiorentino, provincia di Arezzo. La cornice è il Parco dei Pini che dal 12 al 17 agosto avrà il gusto della gastronomia americana e il ritmo del rock’n'roll.

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    Addio a Stefano Bonilli, un omaggio

    4 agosto 2014 | Nessun commento

    Stefano Bonilli

    Di fronte alla morte di qualcuno che non si è conosciuto, come Stefano Bonilli, ma che è stato importante per te e per il tuo lavoro per tante ragioni, si possono avere due tentazioni: scrivere un ricordo commosso, rischiando il cordoglio inopportuno, o tacere. Noi scegliamo una terza via e lo ricordiamo con le sue parole. Quelle dell'ultima, illuminante, intervista a FrizziFrizzi. E quelle postate pochi giorni fa sul suo sito, La Gazzetta Gastronomica. Un pezzo sulla Roma che non c'è più: e di quella Roma sparita ora, fa parte anche Stefano, padre del Gambero Rosso e della critica gastronomica moderna. 

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    • Recensioni

    Dot Bistrot a Roma, il pesce della Gensola rinasce a Trastevere

    4 agosto 2014 | Nessun commento

    Dot Bistrot Roma

    Dot Bistrot a Roma è un ristorante un po' salotto vintage, un po' gourmet, con un piccolo dehor e un'aria moderna e giovane. E' la nuova creatura di Simone Dordei, figlio di Claudio della ben nota Gensola di Trastevere (ma anche del Localino). Il giovane Dordei è un simpatico e gentile padrone di casa e la cucina di Dot è quella di pesce, con forte influsso siciliano. Grande cura e raffinatezza. I prezzi? Corretti per alcuni piatti, possono raggiungere livelli decisamente  alti per altri piatti.  

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    L’Arrosticinaro a Roma: nuova apertura in via di Pietralata, che si candida a patria dell’arrosticino

    2 agosto 2014 | Nessun commento

    Nuove aperture: l’Arrosticinaro a Pietralata. Il locale di ispirazione abruzzese che ha la sua sede storica in un casaletto su via Nomentana al 1051, da qualche mese ha aperto un cantiere proprio accanto al club Lanciani , in via Pietralata 135, e tutto lascia pensare che  inaugurerà la sua nuova location dopo l’estate; l'annuncio è sul cartello con la pecorella su cui campeggia la scritta “sting arrven” (stiamo arrivando in abruzzese) che si può vedere scostando il telo dei lavori in corso.

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    I migliori ristoranti cinesi di Milano, viaggio a Chinatown (e non solo)

    31 luglio 2014 | Nessun commento

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    I migliori ristoranti cinesi di Milano Quando ero piccola io, a Milano i ristoranti cinesi si contavano sulle dita di due mani, più o meno. E quando ero piccola io, il mio approccio con questa cucina fu un disastro. Avevo sei anni e nessuna intenzione di mandare giù un pollo con le mandorle, né tantomeno degli involtini di fantozziana temperatura interna ed esterna. Piansi disperata per tutta la durata del pasto. La cena al cinese, negli anni a seguire, divenne poi un evento raro ed esotico più gradito, e si usciva agghindati con lo stessa cura con la quale ora andrei a mangiare da Cracco, più o meno.

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    Cibo biologico, è boom: più 18 per cento in cinque mesi

    30 luglio 2014 | Nessun commento

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    Cibo biologico, boom dei consumi. A dispetto della crisi e del costo più salato di frutta, verdura, uova, carne. I dati parlano chiaro: i consumi sono cresciuti del 17,3 per cento nei primi cinque mesi del 2014, confrontati con lo stesso periodo dell’anno precedente. Si tratta dell’aumento di consumi nel comparto più elevato dal 2002. A rilevarlo è il rapporto “Bio in cifre 2014“, elaborato dal Sinab – Sistema d’Informazione Nazionale sull’Agricoltura Biologica e da Ismea.

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    Trattoria Monte Donato a Bologna: vista eccezionale, ma la cucina?

    30 luglio 2014 | Nessun commento

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    Trattoria Monte Donato a Bologna, sera d'estate: cosa c'è di meglio di una trattoria sui colli, magari con terrazza vista città? Brezza dolce ad accarezzare il viso, la grande tradizione gastronomica bolognese a colmare il ventre e il mondo entrerà – anche solo per un fugace istante – nella giusta prospettiva. Questo è quanto sarebbe lecito aspettarsi dalla Trattoria Monte Donato di Bologna, inerpicata per la suggestiva Via Siepelunga, ma come spesso accade la realtà si presenta un po' diversamente dal sogno.

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    Food Emperor, la carbonara esilarante dello svedese folle che impazza su You Tube, tra parolacce e italiano maccheronico VIDEO

    30 luglio 2014 | Nessun commento

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    Food Emperor e la carbonara esilarante su YouTube. Lui è uno svedese che ama la cucina e come ogni amante del cibo si cimenta con la cucina italiana. Solo che le sue ricette sono folli come lui ed è capace di fare una carbonara con panna e cipolla. Ma al misterioso Food Emperor si perdona tutto. Il suo italiano maccheronico, tra parolacce e insulti, diventerà una droga. E non provate a contraddirlo: "Una volta un italiano mi ha detto, che fai con la cibolla con la pasta alla carbonara: io ho detto vaffanculo e l'ho buttato fuori". E attenti: "Se la pasta è troppo calda, diventa una miseria coagulata". 

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Recensioni

Dot Bistrot a Roma, il pesce della Gensola rinasce a Trastevere

4 agosto 2014 Nessun commento
Dot Bistrot a Roma, il pesce della Gensola rinasce a Trastevere

Dot Bistrot a Roma è un ristorante un po' salotto vintage, un po' gourmet, con un piccolo dehor e un'aria moderna e giovane. E'... 

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Le 20 migliori gelaterie artigianali di Roma

7 agosto 2014 2 Commenti
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19 giugno 2014 Nessun commento
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Marketing del vino, il libro di Slawka G. Scarso. Una guida facile da leggere e utile per promuovere il vino e il turismo enogastronomico. L'ha scritta Slawka... 

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28 luglio 2012 Nessun commento
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Puntata numero 32 di Piatti al Vinile, rubrica sinestetica di Puntarella Rossa che compare ogni due sabati su Alias, supplemento del manifesto   Trattoria... 

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InNno, il vino libero di Gianna Nannini e di quel furbone “ganzo” di Farinetti

8 ottobre 2013 Nessun commento
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Gianna Nannini presenta il suo vino, InnNo (sì, tre enne), alla corte di re Oscar Farinetti, che naturalmente la adotta. Ormai va così.... 

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20 dicembre 2013 Nessun commento
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Il croccante di Natale. Niente è più semplice da preparare. Bastano mandorle, un po’ di zucchero e un limone. Con questi... 

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