Appuntamenti della settimana a Roma, birre cocktail e sapori tipici del Lazio in tavola

    20 ottobre 2014 | Nessun commento

    appuntamenti della settimana a roma

    Appuntamenti della settimana a Roma. E' tempo di vino, di degustazioni e di menu autunnali nei ristoranti romani (nonostante le temperature estive). Da Enoteca Cavour, ad esempio, con La Marzolina, dall'Antico Arco con la degustazione dei vini della cantina Agricola Negro, dalla Formaggeria Francesco con la verticale Capotosta e da Un'Ottima Annata con i vini della cantina Lupo. Ma la settimana inizia con l'aperitivo del lunedì, il We Like Monday del TreeBar, mentre nuove birre fermentano al Barley Wine. Da Bibere Bistrot sono di scena i cocktail con i dolci fatti in casa, il Pata Negra al ristorante Novecento. Rebbio in via Tor de' Schiavi festeggia un anno, e lo fa con due serate speciali.

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    Brunch a Milano, i migliori ristoranti per il weekend. Con una novità: si chiama ’28 Posti’

    18 ottobre 2014 | Nessun commento

    brunch milano

    Brunch a Milano, sabato 18 e domenica 19 ottobre 2014

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    Brunch a Roma, menu autunnali in giardini e dehor (anche al Kino e al Macro di via Nizza)

    18 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Brunch a Roma, sabato 18 e domenica 19 ottobre 2014

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    Mangiare in aereo, un ‘condimento sonoro’ per i pasti di British Airways

    17 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Mangiare in aereo il più delle volte non è un’esperienza soddisfacente. Poco spazio, proposte culinarie non sempre all’altezza e, anche in caso di presenza di piatti di qualità, una percezione dei sapori in qualche modo alterata. Un problema a cui sembra abbiano pensato anche alla British Airways, che ha cercato di rendere più appetitose le pietanze proposte ai suoi viaggiatori. Ma non con il ricorso a super-cuochi o a dressing miracolosi, bensì con un condimento davvero speciale: la musica.

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    Carne di cavallo a Roma, ha ragione la Boschi: è introvabile. Ma resistono i ravioli di Betto e Mary

    17 ottobre 2014 | Nessun commento

    boschi e carne di cavallo

    Carne di cavallo a Roma. Il ministro Maria Elena Boschi aveva detto, scandalizzando gli animalisti e suscitando qualche ironia, che "la carne di cavallo è quasi introvabile a Roma", Tordo Matto di Zagarolo a parte. Vero, conferma Claudio Gargioli, di Armando al Pantheon. Ma un posto superstite rimane: è Betto e Mary, che la propone con i ravioli, la bistecca e le classiche sfilacce.  

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    Osteria Mangiafuoco a Monteverde Vecchio, tradizione romana (e non solo) e la prima Amatriciana di DEnominazione COmunale

    16 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Osteria Mangiafuoco a Monteverde Vecchio. C'era una volta il Teatro Mangiafuoco a Trastevere. Qualcuno lo ricorda? Menu romano tradizionale, ambiente casalingo e prezzi onesti. Dove la cucina era quella di una volta. Basti pensare che la licenza era la numero 14, datata 1967. Poi si è trasferita nel più tranquillo e residenziale quartiere di Monteverde Vecchio. Stessa cucina, ma proprietà un po' più stanca. E poi finalmente sono arrivati Michele Papagno e Carlo Fiori a portare una boccata di ossigeno nella graziosa via Alessandro Poerio. Non hanno voluto cambiare il nome, per mantenere le radici alla storia che ha dato vita a quella che era l'osteria originaria. Né hanno stravolto il locale. Ma hanno completamente rinnovato la cucina e soprattutto il menu, dall'incisivo occhiello "Tradizione e non solo": piatti tipici della tradizione romana, i primi piatti tra tutti, con un occhio alla materia prima. Qui nascerà a brevissimo (giusto il tempo di scomodare la nostra rapida burocrazia) una delle prime Amatriciane De.Co, di denominazione comunale – del comune di Amatrice, appunto, – realizzata con lo spaghettone Rustichella d'Abruzzo, il guanciale Berardi (presidio Slow Food) e il pecorino romano Lopez. Ecco l'osteria dove prendere una pausa dalle tante aperture street food della capitale.

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    Wine Kit, in Irlanda il primo negozio per il ‘vino fai da te’

    15 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Wine Kit, in Irlanda il primo negozio per il 'vino fai da te'. Avevano sollevato grandi polemiche con la loro comparsa e la loro promessa di garantire, con l’utilizzo di una semplice polverina, del vino (o qualcosa che dovrebbe somigliargli). Eppure la diffusione dei wine kit, nonostante l’aperta ostilità dell’intero comparto e la teorica vigilanza dell’Unione Europea, sembra non arrestarsi. Anzi per la prima volta in Europa questi strumenti passano dal virtuale al reale, con l’apertura delprimo negozio specializzato. Si chiama Making your wine e si trova a Kells, in Irlanda.

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    WCesar a Brescia, la birra Wührer rinasce (artigianale) nel nome del padre

    14 ottobre 2014 | Nessun commento

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    WCesar a Brescia, la nuova birra artigianale Wührer fabbricata in Italia. È l’ultima pagina (per ora) di una storia iniziata quasi cinquecento anni fa, nel 1540, in Austria. La storia di una vera e propria dinastia, quella dei Wührer. Che nel 1829 a Brescia fondarono la prima fabbrica di birra di quella che di lì a poco sarebbe diventata l’Italia. Un filo che sembrava essersi interrotto, bruscamente, nel 1988 quando la Wührer S.p.A. venne ceduta alla Peroni, che ne tenne vivo il marchio (tuttora presente sui banchi della grande distribuzione), chiudendo però quella che in città più che una fabbrica era un’istituzione. Ventisei anni più tardi a riconciliare il nome Wührer e la birra è Federico, uno degli ultimi discendenti di questa famiglia che per gli amanti di malto e luppolo può considerarsi a tutti gli effetti una nobile casata. Stimato professionista nel campo del marketing, Federico Wührer non ha saputo (né ha voluto) resistere al richiamo della tradizione, creando dal nulla un nuovo marchio di birra artigianale. Nel 2010, dopo la scomparsa del padre Cesare, iniziò a pensare in maniera sempre più insistente ad affiancare alla sua attività lavorativa qualcosa che potesse aiutare a tenere viva la memoria del papà e delle consuetudini familiari.

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    QKing a Milano, alla Bovisa il corestaurant dove i clienti sono chef

    14 ottobre 2014 | Nessun commento

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    QKing a Milano, un coreastaurant in cui i clienti sono chef e una percentuale degli incassi è devoluta a Oxfam. Un locale con una sala da cinquanta posti, una pedana-lounge che all'occorrenza si può trasformare in palcoscenico, un bar e soprattutto una cucina professionale attrezzata: il tutto da affittare per poter fare gli chef per una sera.

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    • News e dibattiti

    Pompi via Albalonga chiude e divide: Roma in lutto oppure meglio i cinesi?

    13 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Pompi a Roma chiude (ma solo la storica sede di via Albalonga). La notizia è arrivata come una bomba. E dopo le prime reazioni di sconcerto – "Noo, come faremo senza il suo tiramisu?" – sulla rete si è scatenato il popolo dei detrattori. Perché, in effetti, non rimpiangeremo granché il suo tiramisù, di certo non il migliore di Roma (e comunque acquistabile nelle altre sedi di Pompi). E soprattutto non rimpiangeremo il caos a base di doppia e tripla fila (vedi Romafaschifoe l'atteggiamento non proprio civico del proprietario.  

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    Lievito Madre a Milano apre giovedì: in anteprima le foto della nuova pizzeria di Gino Sorbillo

    13 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Lievito Madre a Milano. Alcune settimane fa su Puntarella rossa avevamo anticipato che la nuova pizzeria di Gino Sorbillo sarebbe stata inaugurata lunedì 20 ottobre. La novità è che il locale apre i battenti già da giovedì 16 ottobre. Quindi, tra pochissimo potrete assaggiare la pizza gourmet in largo Corsia dei Servi (a due passi da piazza Fontana e via Larga). Noi, nel frattempo, abbiamo dato un'occhiata ai 300 metri quadri del locale, ancora in allestimento, e ve li mostriamo in esclusiva.

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    Appuntamenti della settimana a Roma: cena di pesce da Litro, da Dall’Antò si parla di Genova e della sua focaccia

    13 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Appuntamenti e cene speciali della settimana a Roma. Ma anche aperitivi e degustazioni di vini naturali. La settimana culinaria a Roma si apre con due appuntamenti fissi, We Like Monday al TreeBar e Any Vegan Monday da Osteria Mavi, per proseguire con il pianoforte di Spirito e la "cena tra amici" da Litro. Vini naturali da Les Vignerons e vini locali (con abbinamenti d'autore) da Inopia. Mentre di Genova, della sua focaccia, si parla da Dall'Antò. 

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    Brunch a Roma, le migliori proposte per il weekend (e da Rosti c’è il brunch di beneficenza)

    11 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Brunch a Roma, sabato 11 e domenica 12 ottobre 2014

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    Taste of Excellence 2014 a Roma, showcooking all’Aranciera di San Sisto

    10 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Taste of Excellence a Roma. Torna per il secondo anno l'appuntamento all'Aranciera di San Sisto organizzato da Excellence, che si propone come salotto romano per il B2B e una piacevole giornata di assaggi aperta al pubblico, tra showcooking, degustazioni al buio, minicompetition e workshop a tema. Quest'anno quattro gli chef protagonisti di domenica 12 ottobre: Fabio Pecelli, presenza stabile al Pastificio san Lorenzo, Alba Esteve Ruiz, regina di Marzapane, Hirohiko Shoda, celebrità di Gambero Rosso Channel, e Andrea Dolciotti, caposaldo della ristorazione romana con base al ristorante Inopia. Novità di questa edizione è l'area bar, diretta dalla star della miscelazione Emanuele Broccatelli, bar manager di R Cocktail Bar del Majestic, che realizzerà cocktail in abbinamento alle ricette degli chef. A partire dalle 12, fino alle 22, ben 450 mq a disposizione per curiosare e assaggiare i prodotti delle aziende presenti. In particolare agli operatori verrà consegnata una Tasting Card per richiedere l'invio di un campione omaggio, sino a un massimo di cinque, dei prodotti di loro interesse. Ecco il dettaglio del programma.

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    Food truck, ecco tutto quello che dovete sapere per diventare venditori di street food

    9 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Si è da poco conclusa la seconda edizione milanese dello Streeat Food Truck Festival, al Carroponte. Sono state oltre 30mila le persone che si sono avventurate tra i banchi di cibo da stradae spesso hanno sopportato lunghissime file pur di assaporare il loro piatto preferito, o di assaggiare qualcosa di nuovo. E chissà quanti, nei lunghi minuti di attesa, non hanno pensato ammirando i fiammanti mezzi dei truckers: “Adesso mollo tutto e apro un carretto dei gelati”. Preferenze culinarie a parte, ecco tutto ciò che bisogna sapere se si vuole iniziare un’attività ambulante.

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    Matrioska a Roma, ristorante russo a San Paolo (con un incredibile karaoke)

    9 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Matrioska, ristorante russo a Roma. Avete voglia di un karaoke russo? No? Fa niente, venite ugualmente in questo locale nascosto in un cortile di una strada defilata vicino a San Paolo: farete un’esperienza singolare, vi divertirete e scoprirete una cultura poco nota. Anche perché Matrioska è l’unico ristorante russo a Roma (nel corso degli anni ne hanno aperto e chiuso tre o quattro) e ha un’atmosfera incredibile, un po’ anni ‘80. 

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    Vent’anni di vita e cibo italiano in mostra a Budapest

    8 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Venti anni di vita italiana raccontati attraverso il cibo. La mostra “Il cibo immaginario 1950-1970 pubblicità e immagini dell’Italia a tavola“ racconta con l’iconografia e i linguaggi della pubblicità il cibo e i riti del mangiare che hanno segnato l’immaginario del Paese. La mostra, ideata e curata da Marco Panella e prodotta da Artix in collaborazione con Gruppo Cremonini e Coca-Cola Italia, già presentata a Roma e a Parma, arriva a Budapest, in vista dell’Expo 2015, ospitata all’Istituto Italiano di Cultura dal 7 al 28 ottobre.

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    Case dell’acqua a Roma, i nasoni diventano hi-tech: acqua liscia o frizzante e ricarica cellulari

    8 ottobre 2014 | Nessun commento

    ACEA,ARRIVANO CASINE DELL'ACQUA:"NASONI" HI-TECH PER RICARICA SMARTPHONE- FOTO 6
    Foto Omniroma

    Case dell'Acqua Acea a Roma. I nasoni di Roma diventano hi-tech. Sono le fontanelle più famose al mondo, con acqua che scorre sempre fresca giorno e notte, ristoro per i turisti del centro storico nelle giornate afose in piena estate e fonte preziosa per i romani in giro per la città. Da ora in poi i nasoni che distribuiscono gratuitamente ed ininterrottamente "l'acqua del sindaco" avranno anche schermi per informazioni e daranno la possibilità di caricare la batteria degli smartphone. Si potrà scegliere tra acqua liscia o frizzante e riempire bottiglie, sempre a costo zero. Saranno insomma delle vere e proprie "case dell'acqua".

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    The Candy Project, il progetto internazionale sul mondo delle caramelle con lo chef stellato Andoni Luis Aduriz

    7 ottobre 2014 | Nessun commento

    The-Candy-Project-caramelle-Aduriz

    Uno chef stellato e il mondo delle caramelle, alimento non certo ritenuto nobile e anzi spesso demonizzato per i suoi valori nutritivi non del tutto salutari, sembrano avere davvero poco in comune. Eppure proprio un vero maestro dei fornelli come Andoni Luis Aduriz (due stelle Michelin col suo ristorante Mugaritz), sarà al centro di un progetto che coinvolge Slow Food International, l’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo e il sociologo Inaki Martinez de Albeniz e riguarderà proprio l’universo dei dolciumi più amati dai bambini. Si tratta di “The Candy Project” e si propone di indagare non solo l’aspetto gastronomico ma anche quello socio-culturale delle caramelle: «Non si è data sufficiente rilevanza all’interazione che il bambino ha con le caramelle – ha spiegato Aduriz ai media spagnoli – quando invece è di fondamentale importanza per la formazione dei gusti personali nella primissima fase della vita».

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    Pizza a Report, napoletani in rivolta contro la Gabanelli: ‘Basta attaccare il Sud’

    7 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Pizza napoletana a Report. E' rivolta sul web contro Milena Gabanelli e il reportage sul piatto tipico partenopeo. In prima fila gli alfieri della pizza napoletana di qualità, da Gino Sorbillo ai fratelli Salvo. Ma si fanno sentire anche i politici: il sindaco in disgrazia Luigi De Magistris e il presidente della Regione Luigi Caldoro. Tra ironia e rabbia, tutti insieme appassionatamente contro il programma di Raitre, che dopo il caffè ha ostato toccare un altro caposaldo della cultura gastronomica napoletana. Complotto? O giusto reportage sui danni potenziali di una pizza malfatta?

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