Brunch a Roma, due novità per il weekend: Settembrini Libri e Cucina e La Crostaceria

    25 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Brunch a Roma, sabato 25 e domenica 26 ottobre 2014

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    Salone del Gusto di Torino 2014/ Cia: boom di agricoltura etica in Italia

    24 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Sono almeno quattro milioni i consumatori italiani che chiedono negozi in prossimità e prodotti sani nel rispetto della tradizione. Gli stessi che cercano sempre più insistentemente un rapporto diretto con i produttori. A spiegarlo è stato, in occasione del Salone del Gusto di Torino, il presidente nazionale della Cia (Confederazione italiani agricoltoriDino Scanavino: «Nel nostro Paese si parla poco dell’agricoltura familiare – ha detto – un segmento, invece, molto interessante che va ben oltre i freddi riscontri economici».

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    Cena di Halloween 2014 a Roma, ecco le migliori proposte per la notte delle streghe

    24 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Halloween 2014 a RomaAperitivi, feste e cene a tema per festeggiare il 31 Ottobre la notte delle streghe. Anche quest'anno i bistrot, i locali e i ristoranti di Roma proporranno menu e drink ispirati alle tradizioni culinarie anglosassoni, rielaborati in chiave italiana. Ecco le nostre proposte food per la vigilia di Ognissanti. 

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    Corsi di cucina a Roma 2014, le migliori scuole della Capitale

    22 ottobre 2014 | Nessun commento

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    I corsi di cucina amatoriali a Roma in questo autunno 2014. In arrivo (forse) l'inverno, la stagione ideale per passare più tempo in casa e dedicarsi ai fornelli. Per farlo nel migliore dei modi le scuole di cucina romane offrono un'ampia varietà di corsi aperti a tutti, anche della durata di un solo incontro, per approfondire la conoscenza di ingredienti, ricette o cucine etniche.

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    Salone del Gusto di Torino 2014/ Cosa mangiano gli astronauti? Niente pillole, sì ai legumi Slow food

    22 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Salone del Gusto di Torino 2014. Quante volte ci siamo chiesti, da bambini soprattutto, cosa mangiano gli astronauti. Di solito la mente si figura pillole, alimenti senza sapore, comunque qualcosa di piuttosto astratto e ben lontano da un piatto fumante di spaghetti al pomodoro. Ma qualcosa, in fatto di alimentazione sana e corretta, sta cambiando anche nello spazio. Se ne parla al Salone del Gusto di Torino, nella conferenza Il volo spaziale dei Presidi Slow Food, durante la quale interverrà via Skype Samantha Cristoforetti, la prima donna italiana a vivere sei mesi nella Stazione Spaziale Internazionale.

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    Appuntamenti della settimana a Roma, birre cocktail e sapori tipici del Lazio in tavola

    20 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Appuntamenti della settimana a Roma. E' tempo di vino, di degustazioni e di menu autunnali nei ristoranti romani (nonostante le temperature estive). Da Enoteca Cavour, ad esempio, con La Marzolina, dall'Antico Arco con la degustazione dei vini della cantina Agricola Negro, dalla Formaggeria Francesco con la verticale Capotosta e da Un'Ottima Annata con i vini della cantina Lupo. Ma la settimana inizia con l'aperitivo del lunedì, il We Like Monday del TreeBar, mentre nuove birre fermentano al Barley Wine. Da Bibere Bistrot sono di scena i cocktail con i dolci fatti in casa, il Pata Negra al ristorante Novecento. Rebbio in via Tor de' Schiavi festeggia un anno, e lo fa con due serate speciali.

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    Brunch a Milano, i migliori ristoranti per il weekend. Con una novità: si chiama ’28 Posti’

    18 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Brunch a Milano, sabato 18 e domenica 19 ottobre 2014

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    Brunch a Roma, menu autunnali in giardini e dehor (anche al Kino e al Macro di via Nizza)

    18 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Brunch a Roma, sabato 18 e domenica 19 ottobre 2014

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    Mangiare in aereo, un ‘condimento sonoro’ per i pasti di British Airways

    17 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Mangiare in aereo il più delle volte non è un’esperienza soddisfacente. Poco spazio, proposte culinarie non sempre all’altezza e, anche in caso di presenza di piatti di qualità, una percezione dei sapori in qualche modo alterata. Un problema a cui sembra abbiano pensato anche alla British Airways, che ha cercato di rendere più appetitose le pietanze proposte ai suoi viaggiatori. Ma non con il ricorso a super-cuochi o a dressing miracolosi, bensì con un condimento davvero speciale: la musica.

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    Carne di cavallo a Roma, ha ragione la Boschi: è introvabile. Ma resistono i ravioli di Betto e Mary

    17 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Carne di cavallo a Roma. Il ministro Maria Elena Boschi aveva detto, scandalizzando gli animalisti e suscitando qualche ironia, che "la carne di cavallo è quasi introvabile a Roma", Tordo Matto di Zagarolo a parte. Vero, conferma Claudio Gargioli, di Armando al Pantheon. Ma un posto superstite rimane: è Betto e Mary, che la propone con i ravioli, la bistecca e le classiche sfilacce.  

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    Osteria Mangiafuoco a Monteverde Vecchio, tradizione romana (e non solo) e la prima Amatriciana di DEnominazione COmunale

    16 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Osteria Mangiafuoco a Monteverde Vecchio. C'era una volta il Teatro Mangiafuoco a Trastevere. Qualcuno lo ricorda? Menu romano tradizionale, ambiente casalingo e prezzi onesti. Dove la cucina era quella di una volta. Basti pensare che la licenza era la numero 14, datata 1967. Poi si è trasferita nel più tranquillo e residenziale quartiere di Monteverde Vecchio. Stessa cucina, ma proprietà un po' più stanca. E poi finalmente sono arrivati Michele Papagno e Carlo Fiori a portare una boccata di ossigeno nella graziosa via Alessandro Poerio. Non hanno voluto cambiare il nome, per mantenere le radici alla storia che ha dato vita a quella che era l'osteria originaria. Né hanno stravolto il locale. Ma hanno completamente rinnovato la cucina e soprattutto il menu, dall'incisivo occhiello "Tradizione e non solo": piatti tipici della tradizione romana, i primi piatti tra tutti, con un occhio alla materia prima. Qui nascerà a brevissimo (giusto il tempo di scomodare la nostra rapida burocrazia) una delle prime Amatriciane De.Co, di denominazione comunale – del comune di Amatrice, appunto, – realizzata con lo spaghettone Rustichella d'Abruzzo, il guanciale Berardi (presidio Slow Food) e il pecorino romano Lopez. Ecco l'osteria dove prendere una pausa dalle tante aperture street food della capitale.

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    Wine Kit, in Irlanda il primo negozio per il ‘vino fai da te’

    15 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Wine Kit, in Irlanda il primo negozio per il 'vino fai da te'. Avevano sollevato grandi polemiche con la loro comparsa e la loro promessa di garantire, con l’utilizzo di una semplice polverina, del vino (o qualcosa che dovrebbe somigliargli). Eppure la diffusione dei wine kit, nonostante l’aperta ostilità dell’intero comparto e la teorica vigilanza dell’Unione Europea, sembra non arrestarsi. Anzi per la prima volta in Europa questi strumenti passano dal virtuale al reale, con l’apertura delprimo negozio specializzato. Si chiama Making your wine e si trova a Kells, in Irlanda.

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    WCesar a Brescia, la birra Wührer rinasce (artigianale) nel nome del padre

    14 ottobre 2014 | Nessun commento

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    WCesar a Brescia, la nuova birra artigianale Wührer fabbricata in Italia. È l’ultima pagina (per ora) di una storia iniziata quasi cinquecento anni fa, nel 1540, in Austria. La storia di una vera e propria dinastia, quella dei Wührer. Che nel 1829 a Brescia fondarono la prima fabbrica di birra di quella che di lì a poco sarebbe diventata l’Italia. Un filo che sembrava essersi interrotto, bruscamente, nel 1988 quando la Wührer S.p.A. venne ceduta alla Peroni, che ne tenne vivo il marchio (tuttora presente sui banchi della grande distribuzione), chiudendo però quella che in città più che una fabbrica era un’istituzione. Ventisei anni più tardi a riconciliare il nome Wührer e la birra è Federico, uno degli ultimi discendenti di questa famiglia che per gli amanti di malto e luppolo può considerarsi a tutti gli effetti una nobile casata. Stimato professionista nel campo del marketing, Federico Wührer non ha saputo (né ha voluto) resistere al richiamo della tradizione, creando dal nulla un nuovo marchio di birra artigianale. Nel 2010, dopo la scomparsa del padre Cesare, iniziò a pensare in maniera sempre più insistente ad affiancare alla sua attività lavorativa qualcosa che potesse aiutare a tenere viva la memoria del papà e delle consuetudini familiari.

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    QKing a Milano, alla Bovisa il corestaurant dove i clienti sono chef

    14 ottobre 2014 | Nessun commento

    Q King Milano

    QKing a Milano, un coreastaurant in cui i clienti sono chef e una percentuale degli incassi è devoluta a Oxfam. Un locale con una sala da cinquanta posti, una pedana-lounge che all'occorrenza si può trasformare in palcoscenico, un bar e soprattutto una cucina professionale attrezzata: il tutto da affittare per poter fare gli chef per una sera.

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    • News e dibattiti

    Pompi via Albalonga chiude e divide: Roma in lutto oppure meglio i cinesi?

    13 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Pompi a Roma chiude (ma solo la storica sede di via Albalonga). La notizia è arrivata come una bomba. E dopo le prime reazioni di sconcerto – "Noo, come faremo senza il suo tiramisu?" – sulla rete si è scatenato il popolo dei detrattori. Perché, in effetti, non rimpiangeremo granché il suo tiramisù, di certo non il migliore di Roma (e comunque acquistabile nelle altre sedi di Pompi). E soprattutto non rimpiangeremo il caos a base di doppia e tripla fila (vedi Romafaschifoe l'atteggiamento non proprio civico del proprietario.  

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    Lievito Madre a Milano apre giovedì: in anteprima le foto della nuova pizzeria di Gino Sorbillo

    13 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Lievito Madre a Milano. Alcune settimane fa su Puntarella rossa avevamo anticipato che la nuova pizzeria di Gino Sorbillo sarebbe stata inaugurata lunedì 20 ottobre. La novità è che il locale apre i battenti già da giovedì 16 ottobre. Quindi, tra pochissimo potrete assaggiare la pizza gourmet in largo Corsia dei Servi (a due passi da piazza Fontana e via Larga). Noi, nel frattempo, abbiamo dato un'occhiata ai 300 metri quadri del locale, ancora in allestimento, e ve li mostriamo in esclusiva.

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    Appuntamenti della settimana a Roma: cena di pesce da Litro, da Dall’Antò si parla di Genova e della sua focaccia

    13 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Appuntamenti e cene speciali della settimana a Roma. Ma anche aperitivi e degustazioni di vini naturali. La settimana culinaria a Roma si apre con due appuntamenti fissi, We Like Monday al TreeBar e Any Vegan Monday da Osteria Mavi, per proseguire con il pianoforte di Spirito e la "cena tra amici" da Litro. Vini naturali da Les Vignerons e vini locali (con abbinamenti d'autore) da Inopia. Mentre di Genova, della sua focaccia, si parla da Dall'Antò. 

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    Brunch a Roma, le migliori proposte per il weekend (e da Rosti c’è il brunch di beneficenza)

    11 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Brunch a Roma, sabato 11 e domenica 12 ottobre 2014

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    Taste of Excellence 2014 a Roma, showcooking all’Aranciera di San Sisto

    10 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Taste of Excellence a Roma. Torna per il secondo anno l'appuntamento all'Aranciera di San Sisto organizzato da Excellence, che si propone come salotto romano per il B2B e una piacevole giornata di assaggi aperta al pubblico, tra showcooking, degustazioni al buio, minicompetition e workshop a tema. Quest'anno quattro gli chef protagonisti di domenica 12 ottobre: Fabio Pecelli, presenza stabile al Pastificio san Lorenzo, Alba Esteve Ruiz, regina di Marzapane, Hirohiko Shoda, celebrità di Gambero Rosso Channel, e Andrea Dolciotti, caposaldo della ristorazione romana con base al ristorante Inopia. Novità di questa edizione è l'area bar, diretta dalla star della miscelazione Emanuele Broccatelli, bar manager di R Cocktail Bar del Majestic, che realizzerà cocktail in abbinamento alle ricette degli chef. A partire dalle 12, fino alle 22, ben 450 mq a disposizione per curiosare e assaggiare i prodotti delle aziende presenti. In particolare agli operatori verrà consegnata una Tasting Card per richiedere l'invio di un campione omaggio, sino a un massimo di cinque, dei prodotti di loro interesse. Ecco il dettaglio del programma.

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    Food truck, ecco tutto quello che dovete sapere per diventare venditori di street food

    9 ottobre 2014 | Nessun commento

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    Si è da poco conclusa la seconda edizione milanese dello Streeat Food Truck Festival, al Carroponte. Sono state oltre 30mila le persone che si sono avventurate tra i banchi di cibo da stradae spesso hanno sopportato lunghissime file pur di assaporare il loro piatto preferito, o di assaggiare qualcosa di nuovo. E chissà quanti, nei lunghi minuti di attesa, non hanno pensato ammirando i fiammanti mezzi dei truckers: “Adesso mollo tutto e apro un carretto dei gelati”. Preferenze culinarie a parte, ecco tutto ciò che bisogna sapere se si vuole iniziare un’attività ambulante.

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Fofò Mattozzi a Milano: pizza e cucina napoletana doc in piazza XXIV Maggio

6 ottobre 2014 Nessun commento
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13 ottobre 2014 Nessun commento
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Il croccante di Natale. Niente è più semplice da preparare. Bastano mandorle, un po’ di zucchero e un limone. Con questi... 

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