Eurhop 2014 a Roma, in arrivo la seconda edizione del festival internazionale della birra artigianale

    17 settembre 2014 | Nessun commento

    SLIDE EURHOP BEER FESTIVAL 2014

    Eurhop Beer Festival 2014 a Roma. Al via la seconda edizione del festival internazionale della birra artigianale. Eravate presenti lo scorso anno al Salone delle Fontane all'esperimento che prendeva il nome di Eurhop 2013? Se la risposta è no, potete rimediare al secondo appuntamento del festival di birra artigianale più atteso a Roma.

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    Acetaie aperte 2014 a Modena: un weekend tra cultura, gusto e spiritualità

    16 settembre 2014 | Nessun commento

    acetaie-aperte-2014-modena

    Acetaie aperte 2014 a Modena tra cultura, gusto e spiritualità. A Modena l’oro nero non puzza, non è un liquame viscido e soprattutto non è causa di guerre in Medio Oriente: il petrolio emiliano è naturalmente l’aceto balsamico, condimento nobile e prezioso che sia in Italia che all’estero conta milioni di estimatori, tanto da piazzarsi anche quest’anno al primo posto dei prodotti agroalimentari nostrani più esportati.

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    Mariolina a Roma, ravioli, polpette e simpatia nel rione Monti

    15 settembre 2014 | Nessun commento

    mariolina roma entrata

    Mariolina, ravioleria a Monti, Roma. Un piccolo locale dalla simpatia esplosiva (i ragazzi di via Panisperna capiranno) aperto da pochi giorni e già strapieno. Mariolina è l'ultimo nato della nouvelle vague romana dello street food. Non è un ristorante vero (pochi tavoli e piuttosto scomodi), non è una panineria, né (meno male) l'ennesima dispensatrice di hamburger. Da Mariolina troverai tre piatti di grande qualità: i ravioli, naturalmente, le polpette e gli straordinari salumi e formaggi. 

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    I dieci piatti preferiti a Roma (finalmente una lista che ha senso, siete tutti nominati)

    14 settembre 2014 | Nessun commento

    arancine

    I dieci piatti preferiti di Roma. Va bene, visto che ci state martoriando con le vostre liste dei libri che vi hanno cambiato la vita, delle dieci cose che non farete mai più e delle dieci liste più stupide che avete letto, è arrivato il momento di fare il punto sui nostri dieci piatti preferiti. Così, senza troppo pensarci e senza troppi piatti da ristorantone. I dieci piatti semplici, che vi fanno sentire bene e provvisoriamente felici. Questi sono i nostri, in ordine casuale. 

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    Streeat Food Truck a Milano: al Carroponte di Sesto San Giovanni il meglio del cibo di strada servito su ruote

    12 settembre 2014 | Nessun commento

    streeat-food-truck-festival-milano-2014

    Streeat food truck festival a Milano, seconda edizione. Complice la popolarità di alcuni programmi televisivi tra docu-reality e cucina, ormai il cibo di strada è stato sdoganato, diventando un vero e proprio culto anche per gli amanti della buona tavola. Ne è una prova il festival Streeat Food Truck, che a pochi mesi dal successo della prima edizione - che ha raccolto oltre 15.000 persone – concede il bis sempre in territorio milanese: dopo la Fabbrica del Vapore questa volta la location sarà il Carroponte di Sesto San Giovanni. Dal 26 al 28 settembre dunque l’area eventi sarà la patria del cibo di qualità servito rigorosamente su ruote, in cui la tradizione e la varietà degli alimenti da strada italiani incontrano la creatività e la personalità di giovani appassionati che alle cucine super-accessoriate dei ristoranti hanno preferito camioncini eapecar come regno dove dare sfogo alla loro arte culinaria.

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    I migliori sushi a Roma, tra ristoranti giapponesi, fusion e ‘all you can eat’

    12 settembre 2014 | Nessun commento

    migliori sushi a roma 

    I migliori sushi a Roma. Districarsi nel variegato mondo del sushi a Roma non è per niente facile. Tra ristoranti giapponesi, sushi bar, i più recenti “all you can eat” e cino/thai-giapponesi l’offerta è sterminata. Questa non vuole essere una classifica (l’ordine è alfabetico), ma una piccola guida con alcuni locali selezionati per qualità, gusto, originalità, tradizione e, perché no, stile, con un occhio sempre al portafogli. Perciò abbiamo voluto inserire anche un all you can eat che, a nostro giudizio, ha un ottimo rapporto qualità-prezzo. Perché non bisogna mai dimenticare che prima di diventare elitario con lo yuppismo anni ’80, modaiolo nei ’90 e sempre più fusion e pop dopo, il sushi è sempre stato considerato cibo di strada in Giappone, sin dalle sue origini agli inizi dell’800.

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    La nuova Boulangerie di Matteo Piras a Roma, 200 metri quadri di delizie dal forno, tra tradizione e cucina orientale

    11 settembre 2014 | Nessun commento

    Nuova Boulangerie MP

    Nuova Boulangerie MP a Roma. Ebbene sì, Matteo Piras è tornato. Dopo la chiusura del punto vendita in Corso Rinascimento alcuni mesi fa, la nuova Boulangerie ha preso vita il 25 agosto in via di Panico 6, a soli 10 minuti a piedi dalla vecchia sede. Rimaniamo dunque in pieno centro storico: un palazzo del '600, due locali con annesso laboratorio su strada dal sapore fortemente retrò, un ambiente molto luminoso grazie alle ampie vetrate e alle tinte rosa, rosso e grigio.

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    Vendemmia 2014, mai così male. E l’Italia perde il primato a vantaggio della Francia

    10 settembre 2014 | Nessun commento

    vendemmia-coldiretti-piu-scarsa-dal-1950-italia-perde-primato

    La vendemmia non andava così male dal 1950. Il maltempo ha tagliato il 15 per cento della produzione rispetto al 2013 e, secondo le stime della Coldiretti, potrebbe scendere a 41 milioni di ettolitri, il risultato peggiore degli ultimi 64 anni. Molto dipenderà dalle condizioni climatiche delle prossime settimane (restano ancora da raccogliere le uve nell’80 per cento dei vigneti) ma è ormai certo che quest’anno l’Italia perderà il primato mondiale nella produzione di vino a vantaggio della Francia, dove le stime per il 2014 danno una produzione di 47 milioni di ettolitri, secondo il ministero dell’Agricoltura d’oltralpe.

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    Fries a Roma, i cartocci di patatine fritte gourmet a San Pietro

    10 settembre 2014 | 1 Commento

    fries roma

    Fries a Roma. Ne abbiamo sentito parlare, vero? Magari le abbiamo anche assaggiate a Ostia quest'estate, nel pre-opening al Villaggio Globale. Allora forse la presentazione di Fries, primo locale romano specializzato in patatine fritte, è superflua. Perché vi abbiamo già raccontato che sono di fliera corta (certo, Domenico Sciarria, uno dei soci, è un produttore di patate specializzato) e che sono tagliate a mano. E anche che si friggono in olio di arachide nelle friggitrici a circolo e filtraggio continuo, che vuol dire prodotto sano in olio pulito. Quel che c'è di nuovo è che finalmente Fries apre a Roma. Quando? Giovedì 11 settembre, in via di Porta Cavalleggeri, di fronte al Cupolone. Assieme alle chips, alle stick e alle tantissime salse di accompagnamento, la birra artigianale. Anche da asporto. Ecco cosa vi aspetta.

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    Cibo e libri: le novità per l’autunno di Slow food editore (da Osterie d’Italia a Scuola di cucina Slow food)

    9 settembre 2014 | Nessun commento

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    Cibo e libri: le novità per l'autunno di Slow food editore. “La buona cucina va gustata lentamente” dice Slow Food, che da 28 anni promuove in tutto il mondo la cultura del mangiar sano. Ma esiste un cibo, per l’associazione fondata da Carlo Petrini, che si può – e anzi si deve – letteralmente divorare: sono i suoi libri, pubblicazioni pensate per valorizzare l’enogastronomia di qualità e diffondere una corretta informazione ed educazione alimentare. Editi da Slow Food Editore, i titoli proposti condividono e supportano l’obiettivo dell’organizzazione no-profit: salvaguardare le produzioni artigianali e le varietà a rischio di scomparsa, favorire un turismo responsabile e promuovere un’agricoltura, un allevamento – e di conseguenza un cibo – buoni, puliti e giusti.

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    Expo Rurale a Firenze, Marco Stabile (Ora d’Aria): ‘Blogger, vi sfido a sorprendermi con la panzanella’

    9 settembre 2014 | Nessun commento

    Italian_Panzanella

    Expo Rurale a Firenze: la panzanella come terreno di sfida tra blogger. Lo chef Marco Stabile, ideatore e arbitro della gara, ci spiega perché e cosa si aspetta dai concorrenti. Panzanella mon amour. Quello a base di pane raffermo, pomodori, basilico e cetrioli (ma anche di tanti altri ingredienti, da aggiungere a volontà) è uno dei piatti di recupero più amati e conosciuti della tradizione toscana, immancabile nei pic-nic o nelle tavolate estive. Che, adesso, diventa anche l'oggetto di un duello tra food blogger: l'appuntamento è a Expo Rurale, la grande manifestazione dedicata alla campagna in programma al parco delle Cascine di Firenze dal 18 al 21 settembre. Ad avere l'idea non poteva che essere un'autorità in materia come Marco Stabile, chef di Ora d'aria, il ristorante stellato di via dei Georgofili celebre per le sue innovative rivisitazioni di piatti della tradizione. In palio, per chi presenterà la panzanella più sorprendente, un'intera giornata al suo fianco, nella cucina del locale.

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    Le migliori pizze al taglio di Roma: da Viola a Angelo e Simonetta, dalla Boccaccia di Trastevere a Orsini di San Giovanni

    9 settembre 2014 | 2 Commenti

    pizza_bonci

    Le migliori pizze al taglio di Roma. Se chiedete a un napoletano quale sia la migliore pizza al taglio di Napoli, probabilmente quello vi guarderà come se foste un extraterrestre. La stessa cosa (con le dovute eccezioni) accadrebbe anche nelle altre città d'Italia, tranne che a Roma. Quella della pizza al taglio è una storia tutta del Centro Italia. Per una volta Napoli e il Meridione non c'entrano nulla. Leggenda vuole, infatti, che siano stati alcuni fornai di Terni trasferitisi a Roma a inventare ai primi del '900 questa “pizza a teglia” (così si chiamava fino agli anni '60-'70), ossia una focaccia cotta in teglie di ferro e rame e condita con formaggio e pomodoro. Ma quali sono oggi le migliori pizze al taglio di Roma?

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    Smooshi a Milano, tramezzini danesi (con ammiccamento al sushi)

    8 settembre 2014 | Nessun commento

    smooshi a milano

    Smooshi. Leggiamo la parola e cerchiamo di decrittarla. Si allude a smooth (morbido, liscio)? Chiediamo lumi al cameriere: "Guardi, smooshi è un misto di cucina danese e giapponese, l'hanno inventato i soci, che sono cinque, hanno tutti meno di 35 anni e sono già proprietari di sette ristoranti a Milano". Ah! Restiamo a bocca semiaperta, incerti se approfondire il concetto di fusion nippo-danese o la giovane età dei cinque o, ancora, la proliferazione di ristoranti. Non abbiamo ancora elaborato, che arriva un'altra informazione: "Un secondo Smooshi è in arrivo a giorni, in via Vigevano". Decidiamo di mettere da parte le domande e provare questa ennesima diavoleria fusion (vedi Temakinho, con la sua cucina nippo-brasiliana). 

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    La Sagra della porchetta di Ariccia 2014: tre giorni di festa per il cibo di strada romano

    5 settembre 2014 | Nessun commento

    panino con la porchetta di ariccia

    La Sagra della porchetta di Ariccia 2014. Amanti della carne Igp più famosa di Roma e provincia, preparatevi a un weekend di passione (culinaria). Si apre oggi, venerdì 5 settembre (e fino a domenica 7), nel paesino dei Castelli Romani, l'appuntamento con la porchetta di Ariccia, da gustare per strada nei panini lanciati come da tradizione dalla locanda Martorelli o più comodamente nelle fraschette che si affiacciano sulle strade e sulle piazze. Il tutto condito da spettacoli dal vivo e annaffiato, ça va sans dire, da fiumi di vino.

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    Eataly Roma, per un mese piatti ispirati al grande cinema: da ‘Pane amore e fantasia’ a ‘Acqua e sapone’

    4 settembre 2014 | Nessun commento

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    A Eataly Roma il mese di settembre è tutto ispirato alla storia del cinema. Ogni settimana, dal 1 al 28 del mese, a fare da sfondo alle proposte culinarie ci sono 10 anni di pellicole: si comincia dalla Hollywood sul Tevere degli anni ’50 e ’60, passando per gli anni ’70 e ’80 fino alle suggestioni visionarie della fantascienza.

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    Testina a Milano, la tradizione della Pesa, i mondeghili e un grande rostin negàa

    4 settembre 2014 | Nessun commento

    testina milano mondeghili

    Testina come la testina di vitello. Ma anche, siamo a Milano, come "uè testina", esclamazione di bonario rimprovero (diciamo così). E allora eccoci da "Testina", locale inaugurato a gennaio in via Abbadesse: uno di quei ristoranti dove andare e tornare a ripetizione. Perché qui si è trasferito in massa tutto lo staff, chef compreso, della mitica Pesa di via Fantoni. Restano immutate le due caratteristiche storiche, la straordinaria cucina tradizionale (dove assaggiare piatti come i mondeghili e il rostin negàa) e il clima accogliente e informale. Si aggiunge alla buona alchimia, un ambiente molto bello e caldo e il fascino di una nuova avventura.  

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    Taste It, il supermercato della qualità italiana via web

    3 settembre 2014 | Nessun commento

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    Taste It, il supermercato della qualità italiana disponibile al mondo via Amazon. Dal produttore al consumatore, attraverso Amazon. L’azienda di Jeff Bezos, più volte criticata per politiche commerciali aggressive, fa tante cose ed è provider di molti prodotti ma ancora fino ad oggi non si era mai plasmata in vetrina di prodotti alimentari. Adesso è successo: a trasformarla in un “Amazon del made in Italy” ci ha pensato proprio un italiano, Lucio Miranda, fondatore di ExportUsa. L’iniziativa ideata dalla sua azienda si chiama Taste It. Di cosa si tratta? In pratica del “supermercato della qualità italiana” più grande e disponibile al mondo.

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    Le migliori grattachecche di Roma (da Sora Mirella a Er Chioschetto): ma non chiamatele granite

    3 settembre 2014 | Nessun commento

    copertina ok

    I migliori chioschi di grattachecca a Roma. Non c'è romano che non combatta le lunghe afose serate dell'estate romana con una grattachecca. Diciamolo subito: la grattachecca non è la granita, è un'altra cosa. Il suo nome già lo spiega: si tratta di ghiaccio grattato da una lastra - la “checca”, appunto – con un'apposita macchinetta di ferro. Il grattacheccaro riempie un bicchiere di grosse striscioline di ghiaccio, molto più spesse della “neve” della granita, e le condisce poi con ogni tipo e combinazione di sciroppi possibili insieme a pezzi di frutta fresca. Alcuni chioschi si sono specializzati in gusti particolari, contribuendo alla nascita di grandi “classici” della grattachecca romana, come il “lemoncocco”, oppure la combinazione arancio-tamarindo ed amarena. Ecco la lista dei migliori 5 chioschi di grattachecca a Roma.

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    Nutelleria a Brooklyn, presto un ristorante all-Nutella a New York

    2 settembre 2014 | Nessun commento

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    Nutelleria a Brooklyn, presto un ristorante all-Nutella a New York. “Keep calm NY, Nutelleria is almost here”: il messaggio per i fan della crema di nocciole più famosa al mondo campeggia sulla pagina Facebook del ristorante all-Nutella che prestissimo aprirà nel cuore di Brooklyn. Dopo il successo del Nutella Bar di Eataly, realizzato in collaborazione con Ferrero, New York fa il bis con un’altra novità che si inserisce nella lunga lista di festeggiamenti per il 50esimo compleanno di uno dei prodotti più famosi del made in Italy.

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    Passitaly 2014 a Pantelleria, vini passiti e degustazioni di qualità nell’isola siciliana

    1 settembre 2014 | Nessun commento

    passitaly 2014

    Passitaly 2014 a Pantelleria. Anche i vini passiti da quest’anno hanno un evento dedicato. Si tratta di Passitaly, una rassegna pensata per celebrare questi nettari del Mediterraneo e che si svolge nell’isola di Pantelleria, selvaggia e affascinante, in piena vendemmia. Cominciata domenica 31 agosto, si estende temporalmente fino al giovedì successivo, 4 settembre, a sottolineare – forse – che i tempi non sono ancora del tutto maturi per tornare a chiudersi otto ore al giorno in ufficio. E Passitaly sembra l’occasione perfetta per godersi l’ultimo pezzetto di un’estate che di giorni di sole non ce ne ha fatti vedere molti: per fare il pieno degli ultimi raggi caldi, niente di meglio dei paesaggi della splendida isola – aspra, verde e impervia – tra Sicilia e Tunisia.

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Recensioni

Dot Bistrot a Roma, il pesce della Gensola rinasce a Trastevere

4 agosto 2014 Nessun commento
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Dot Bistrot a Roma è un ristorante un po' salotto vintage, un po' gourmet, con un piccolo dehor e un'aria moderna e giovane. E'... 

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Le migliori pizze al taglio di Roma: da Viola a Angelo e Simonetta, dalla Boccaccia di Trastevere a Orsini di San Giovanni

9 settembre 2014 2 Commenti
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19 giugno 2014 Nessun commento
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Marketing del vino, il libro di Slawka G. Scarso. Una guida facile da leggere e utile per promuovere il vino e il turismo enogastronomico. L'ha scritta Slawka... 

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Orbetello, un pesce povero ma buono

28 luglio 2012 Nessun commento
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Puntata numero 32 di Piatti al Vinile, rubrica sinestetica di Puntarella Rossa che compare ogni due sabati su Alias, supplemento del manifesto   Trattoria... 

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20 dicembre 2013 Nessun commento
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Il croccante di Natale. Niente è più semplice da preparare. Bastano mandorle, un po’ di zucchero e un limone. Con questi... 

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